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新鲜的莴笋叶子能吃吗?知识百科

来源:本站整理 发表于:2022-04-25 15:25:03 阅读:
莴笋叶子是可以食用的,只是莴笋叶子有苦涩感,但是它却有很好的营养价值,其中含有丰富的维生素B1、维生素C,并且具有抗氧化的作用,其次莴笋叶子中还含有粗纤维,可以预防便秘的发生。
 

 
莴笋叶怎么做好吃?
 
1、凉拌 :去花叶、黄叶后,在沸水中略烫(去涩味),取出待凉,稍捏去水,切段,加白糖、醋、精盐、香油、味精拌成。亦可加麻酱、辣酱等拌成。 
 
2、生炒 :洗净、切断后,放入油锅中爆炒,加几粒海米。比一般青菜有滋味。 
 
3、油炸 :洗净、切段后,拌入面糊,加少许盐,摊入油锅中炸,见面糊发黄即成。吃时略带苦味,风味别具。 
 
4、拌面 :经沸水烫后,切成末,做成面条卤,或炸酱面的青头,甜味增香。
 
5、  烧菜饭 :取粳米、咸肉、莴笋叶加水共煮,米熟即成笋叶饭。

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