新鲜的莴笋叶子能吃吗？知识百科
来源：本站整理 发表于：2022-04-25 15:25:03 阅读：
莴笋叶子是可以食用的，只是莴笋叶子有苦涩感，但是它却有很好的营养价值，其中含有丰富的维生素B1、维生素C，并且具有抗氧化的作用，其次莴笋叶子中还含有粗纤维，可以预防便秘的发生。
莴笋叶怎么做好吃？
1、凉拌 ：去花叶、黄叶后，在沸水中略烫(去涩味)，取出待凉，稍捏去水，切段，加白糖、醋、精盐、香油、味精拌成。亦可加麻酱、辣酱等拌成。
2、生炒 ：洗净、切断后，放入油锅中爆炒，加几粒海米。比一般青菜有滋味。
3、油炸 ：洗净、切段后，拌入面糊，加少许盐，摊入油锅中炸，见面糊发黄即成。吃时略带苦味，风味别具。
4、拌面 ：经沸水烫后，切成末，做成面条卤，或炸酱面的青头，甜味增香。
5、 烧菜饭 ：取粳米、咸肉、莴笋叶加水共煮，米熟即成笋叶饭。
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