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花螺哪些部位不能吃你知道哪些?知识百科

来源:本站整理 发表于:2021-05-19 18:53:17 阅读:
花螺脑、花螺尾、内脏和性腺不能吃,详细的可以看下面详细介绍。
 

 
花螺脑
 
花螺脑是两个长得像小球球的东西,位于螺头的位置。其食用后或食用过多时,会引起恶心、头晕等中毒现象,严重的还会导致呕吐,所以在烹制过程中务必要把螺的头部去掉。
 
花螺尾
 
花螺的尾部是肠胃部分,里面含有花螺的排泄物和一些细菌,食用后会对身体不利。所以其在清洗时要像田螺一样,把尾部去除。
 
花螺的内脏和性腺
 
花螺的内脏和性腺中会含有一定量的重金属和有毒物质,食用了人会感觉到迷糊不清。尤其是对海鲜过敏的人来说,食用后可能会导致中毒,所以食用前一定要清理干净。
 
吃花螺注意事项有哪些?
 
1、食用花螺时,为了防止病菌和寄生虫感染,一定要煮透后再吃,一般煮10分钟以上再食用为佳。
 
2、花螺不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食,吃螺同时不可饮用冰饮,否则会导致腹泻。
 
3、螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素同服。
 
4、螺性大寒,凡脾胃虚寒、风寒感冒期间、便溏腹泻、女子行经期间及妇人产后忌食。对海鲜过敏的人也应忌食。
 
花螺的食用处理方法有哪些?
 
1.将花螺冲洗一遍,放在盆里静置几分钟,把体内的杂质吐掉,等到泥土沉淀,就可以将花螺捞起来清洗。
 
2.花螺用盐水泡2个小时,这样那些细菌和泥沙质就会被泡出来,然后用清水使劲冲,冲完用热水煮,一定要煮久一点,否则里面的脏东西还是会残留的,另外用钳子把尾部掐掉一洗便干净。
 
花螺的吃法(做法)大全
 
一、爆炒花螺
 
材料:花螺300克,香菜10克,红椒1个,蒜适量,姜片适量,小辣椒2个,白糖适量,生抽适量。
 
做法:
 
1、花螺300克,蒜苗2根,红椒1个,香菜适量;
 
2、香菜切段,小辣椒切碎,蒜切片,红椒切丝,姜切丝;
 
3、花螺清洗干净后去泥沙,用手搓洗擀开;
 
4、锅中烧热油,爆香姜蒜,小米辣,倒入花螺;
 
5、加入生抽和少许糖煸炒一下,然后放入开水焖煮2分钟;
 
6、放入香菜,红椒丝,香菜叶,翻炒均匀后出锅即可。
 
二、酱爆花螺
 
材料:花螺半斤,郫县豆瓣酱1大勺,盐适量,生姜,葱,老酒,糖适量,蒜适量,水适量。
 
做法:
 
1、将花螺放入盐水中养一下,吐尽泥沙;
 
2、放入葱姜蒜切丁待用,郫县豆瓣酱放入锅中加入适量油;
 
3、放入葱姜蒜爆香,下入郫县豆瓣酱,煸出红油后下入花螺翻炒片刻;
 
4、加入老酒,糖,少许水收汁,撒些葱丝即可出锅。
 
三、白灼花螺
 
材料:花螺600克,红辣椒半个,姜切半截,花椒油少许。
 
做法:
 
1、将花螺反复浸泡洗净,捞出沥干水;
 
2、锅中水烧开,放入花螺,盖锅煮沸,熄火后捞出;
 
3、红椒和生姜切丝,锅中倒入花生油烧热,浇在上面,淋上蒸鱼豉油拌匀;
 
4、上桌后,将花螺蘸食酱料即可。
 
四、辣椒煮花螺
 
材料:花螺1斤,干辣椒适量,米酒适量,蚝油适量,酱油少许,盐适量,味精,火锅底料,辣椒酱,辣椒油,花椒油,姜蒜茸。
 
做法:
 
1、锅中水烧开,放入适量的味精,盐,下入花螺焯烫待用;
 
2、锅中烧热油放入姜蒜蓉爆香,下入干辣椒,火锅底料和辣椒酱;
 
3、炒匀后加入适量油,蚝油,味精,盐,辣椒油和花螺下锅;
 
4、然后再加入适量的花椒油,米酒调味即可出锅。
 
五、冰镇花螺
 
材料::花螺一斤、黄瓜半根、蒜末、姜末、芥末、生抽、冰块、香菜
 
做法:
 
1、黄瓜切段,细长的红椒切圈,加入蒜末、姜末,加适量盐拌匀腌制一会;
 
水加姜片煮开,倒入花螺焯水3分钟,取出花螺倒入冰水中,泡5分钟;
 
2、黄瓜里加冰块,生抽,芥末。搅拌均匀;
 
3、冰水里取出花螺沥干水分,倒入。搅拌均匀后,加香菜点缀完工。

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