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常见的山药蛋的做法有哪些?知识百科

来源:本站整理 发表于:2021-05-10 13:35:30 阅读:
山药蛋的做法有:孜然山药豆、奶香山药豆、炝炒山药豆、盐水山药蛋、山药蛋煮粥等。
 

 
孜然山药豆
 
需要准备的食材:一碗山药豆、半碗花生米、一个青椒、,再加一些葱姜蒜等辅助食材和家常炒菜时的调料即可。
 
步骤:
 
1、切点葱花和姜蒜末备用,青椒清洗干净后去蒂去籽切成小块,备用。
 
2、起锅倒入适量的油,先把花生米倒进油锅中炸熟,然后捞出备用。
 
3、在油锅中,再加点油,烧热之后,把清洗干净控好水的山药豆放进油锅中,加点儿盐翻炒,直至炸熟山药豆,用筷子戳一下最大的山药豆,如果能够轻松戳透,那就说明山药豆炸好了。
 
4、葱花和姜蒜末倒进锅中翻炒,,最后加入切好的青椒块,加入适量的调味瓶和一勺蚝油翻炒均匀至熟。
 
5、炒熟后关火倒入炸好的花生米,再撒点白糖和孜然粉利用余温翻炒几下。
 
6、装盘即食。
 
奶香山药豆
 
需要准备的食材:半碗山药豆、一小碗淡奶油、白糖。
 
步骤:
 
1、将准备好的山药都清洗干净之后,放到蒸屉当中,隔着水蒸熟。
 
2、把蒸熟的山药都晾在一边,把表面的水分晾干。
 
3、准备一口小锅,把一小碗淡奶油和一碟白糖倒到小锅中加一小点水用小火慢慢煮,一边煮一边搅拌,直到颜色变成黄色。
 
4、将晾干的熟山药豆放进变了色的淡奶油混合物中快速翻炒,让所有的山药豆都裹上奶浆。
 
5、全部都裹好奶糖浆以后倒出来用手做成一个长方块的形状。
 
6、晾凉后切成块即食。
 
炝炒山药豆
 
需要准备的食材:一碗山药豆、葱、姜、蒜、干辣椒,调料就是家常炒菜时常准备的调味品。
 
步骤:
 
1、先把准备好的山药豆清洗干净,放到蒸屉上隔水蒸熟备用。
 
2、葱切葱花、干辣椒切段、姜蒜切末备用。
 
3、起锅放油,烧热之后,先把切好的辣椒段和葱姜蒜末放到油锅中煸炒出香味。
 
4、把蒸熟的山药豆放到油锅中,很据自己的口味加入适量的调味品翻炒均匀,最好放一点蚝油,这样炒出来的菜会更美味。
 
5、炒熟之后关火,撒点鸡精和胡椒粉利用余热翻炒几下即可。
 
6、装盘撒香菜即食。
 
盐水山药蛋
 
山药蛋可以做成盐水山药蛋以后供人们食用,制作时可以把山药蛋清洗干净放在锅中加入适量清水与食用盐,再放入少量的花椒与八角,一起开火煮制,煮开以后再煮十几分钟锅中的山药蛋就能熟透,这时把它取出以后去掉水分,降温以后直接吃就可以。
 
山药蛋煮粥
 
用山药蛋煮粥也是它的常见吃法,平时煮粥时可以准备适量的大米与紫米,再准备红枣、红豆以及绿豆和薏米等食材,把它们全部用清水淘洗干净,再把山药蛋用清水洗净,与其他食材一起入锅,加清水煮开再用小火慢慢煮制成粥,最后放适量白糖调味,调匀就能食用。
 
山药豆可以蒸着吃吗?
 
山药豆与长棍山药,营养成分基本一致,口感也大致相同,只是形状差异大不同。山药豆个头太小,剥皮不易,一般熬粥或炒菜,就带皮吃了!
 
如不想吃皮,只有蒸或煮着吃了!
 
食材
 
主料山药豆500克 辅料清水500毫升
 
食材:山药豆;
 
放清水中泡一会儿,轻轻揉搓清冼2到3遍;
 
放入蒸笼;
 
蒸20分钟,至软烂;
 
吃时,先咬开一个小口,用拇指和食指一挤,皮就脱离了,很方便。
 
小贴士
 
山药豆浸泡一会儿,用手轻轻揉搓冼净。
 
山药豆怎么保存?
 
1、保持干燥通风:
 
想要长时间保存山药豆,使其不那么容易变质,这时存储的环境就很重要了。一般情况下山药豆适合存储在干燥通风的地方,这跟我们储存土豆的方法是一样的。
 
2、切片晒干储存:
 
要想保存山药豆,我们也可以选择把山药豆切成片,然后进行晒干,这样就能让它散发掉自身的水分,从而增加储存的时间。需要注意的是山药豆一旦进行切片晒干,此时本身的营养就会流失掉。
 
3、煮熟冷藏储存:
 
如果储存的山药豆不是太多,此时我们也可以先把这些山药豆进行烹煮,然后把煮熟的山药豆放入到保鲜膜中,之后再进行冷藏处理,这也可以起到短时间的储存作用。

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