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农村常见鸭的种类都有哪些?鸭知识百科

来源:本站整理 发表于:2019-03-02 10:33:44 阅读:
鸭子的分布很广,由于各地的自然环境、养殖和培育目的不同,而形成了不同的品种。那么农村常见鸭的种类都有哪些?
 

 
鸳鸯鸭
 
鸳鸯鸭属于番鸭,成年公鸭体重3.5kg~5kg,母鸭2.7~3.5kg,年产蛋200枚左右,蛋量72~100g。该品种鸭具有体质健壮,抗病力强,耐粗饲且肉质细嫩鲜美,皮可制革,绒保暖性好,市场需求量较大,市场价格明显高于其他禽类,很有发展前景,因此饲养鸳鸯鸭不失为农民脱贫致富的一条好途径。
 

 
麻鸭
 
微山麻鸭,中国四大名鸭之一,是微山湖区长期培育的优质畜禽。长年放养在湖里,以食鲜活鱼虾、贝类及田螺为主,所以体大肉嫩,鲜嫩味美。微山麻鸭产地微山湖,主要坐落在山东省微山县境内,全湖南北长230公里,北至山东济宁市任城区,南接江苏徐州市铜山区;东西宽6.8~27.6公里,湖水质肥沃,物产丰富,属富营养型湖泊,素有“日出斗金”之盛誉。
 

 
番鸭
 
番鸭又名香鹑雁,原产斑头海番鸭于中、南美洲热带地区。 番鸭这种四不象般的珍禽,是一种似鹅非鹅,似鸭非鸭的鸭科家禽,体重比鸭大比鹅小,据说有300余年的饲养历史,是国内外少见的名、特、优产品,别的地方是绝对没有的,现在养殖主要集中在南方。
 

 
野鸭
 
野鸭是水鸟的典型代表,雌野鸭体型较小,体长50~56厘米,体重约1千克;野鸭其数量非常多,是多种野生鸭类的通俗名称,有十余个种类。野鸭能进行长途的迁徙飞行,最高的飞行速度能达到时速110公里。狭义的野鸭系指绿头鸭,别名为大绿头、大红腿鸭、大麻鸭等,是最常见的大型野鸭、也是除番鸭以外的所有家鸭的祖先,是开展人工驯养的主要对象。
 

 
樱桃谷鸭
 
樱桃谷鸭原产于英国,中国于20世纪80年代开始引入,建立了祖代场,具有生长快、瘦肉率高、净肉率高和饲料转化率高,以及抗病力强等优点,是世界著名的瘦肉型鸭。深受养殖户鸭农喜欢,鸭农有关养殖的问题都在云种养上询问专家,问题也得到解决。
 

 
山麻鸭
 
山麻鸭原产于福建龙岩地区,是我国优良蛋鸭品种之一。具有开产早,产蛋高,适应性广,适合农村各种方式养殖。山麻鸭是蛋用型鸭种之一,对环境有较强的适应性,食性广,觅食力强。鸭群合群性强,易建立条件反射。在圈养条件下,可利用其生态习性和行为以及对环境的要求,人为加以调节,建立科学的饲养管理制度,促进山麻鸭的生产。
 

 
家鸭
 
家鸭是经人工驯化和饲养的鸭,通常会用作食用或取其羽毛作羽绒,家鸭可于鸭笼、谷仓、层架式笼子饲养或自由放养。家鸭的饲料应包括谷粒及昆虫。不少家鸭亦用于表演、观赏或当为宠物。家鸭也可当作宠物于花园或后院饲养,也有人把家鸭放于家屋里饲养。
 
吃鸭子有什么好处?
 
鸭的营养价值很高,可食部分鸭肉中的蛋白质含量约16%-25%,比畜肉含量高得多。鸭肉蛋白质主要是肌浆蛋白和肌凝蛋白。另一部分是间质蛋白,其中含有溶于水的胶原蛋白和弹性蛋白,此外还有少量的明胶,其余为非蛋白氮。肉食含氮浸出物越多,味道越鲜美。鸭肉中含氮浸出物比畜肉多,所以鸭肉味美。老鸭肉的含氮浸出物较幼鸭肉多,野鸭内含氮浸出物更多,因此,老鸭的汤比幼鸭鲜美,野鸭滋味更比老鸭好。此外,烹调时,加入少量盐,能有效地熔出含氮浸出物,会获得更鲜美的肉汤。
 
鸭肉中的脂肪含量适中,约为7.5%比鸡高,比猪肉低,并较均匀地分布于全身组织中。脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸,因此,熔点低,约为35℃,易于消化。
 
鸭肉是含B族维生素和维生素E比较多的肉类。100克可食鸭肉中含有B族水溶性维生素约10毫克,其中6-8毫克是尼克酸,其次是核黄素和硫胺素;含维生素E90-400微克。尼克酸作为人体内两种重要辅酶的成分,在细胞呼吸中起作用。它们与碳水化合物、脂肪和蛋白质能量的释放有关,还参与脂肪酸、蛋白质和脱氧核糖核酸的合成。对心肌梗死等心脏病人有保护作用。每人每天的推荐摄入量为15毫克左右,只要吃200克鸭肉就够了。核黄素在细胞氧化过程中起着重要作用。硫胺素是抗脚气病、抗神经炎和抗多种炎症的维生素,在生长期、妊娠期及哺乳期的人比一般人需要量更大。维生素E是安康能够氧化剂,是人体多余自由基的清除剂,在抗衰老过程中起着重要的作用。
 
鸭肉还含有约0.8%-1.5%的无机物。与畜肉不同的是,鸡肉中钾含量最高,100克可食部分达到近300毫克。此外,还含有较高的铁、铜、锌等衡量元素。 总之,鸭的营养价值很高,经常吃些鸭肉,也许会收到意想不到的效果。
 
吃鸭肉不能吃什么?
 
1、鸭肉不能和兔肉、杨梅、核桃、木耳、胡桃、大蒜、荞麦一起吃。
 
2、鸭肉忌与鸡蛋同食,否则会大伤人体中的元气。
 
3、鸭肉也不能和鳖肉一起吃,会使人阴盛阳虚,水肿泄泻。
 
鸭肉是一种美味佳肴,适于滋补,是各种美味名菜的主要原料,古人曰:鸭肉美,就连家鸡都喜食之。鸭肉蛋白质含量比畜肉含量高得多,脂肪含量适中且分布较均匀,十分美味。