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食用鸭肉的功效与作用有哪些不能和什么同吃?鸭知识百科

来源:本站整理 发表于:2019-03-02 09:39:05 阅读:
1.鸭肉性味甘、咸、平,微寒,功可滋阴补血、益气利水消肿。1.益气补虚鸭子吃的食物多为水生物,故其肉性味甘、寒,入肺胃肾经,有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿等功效;治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。
 
2.滋阴公鸭肉性微寒,母鸡肉性微温。入药以老而白、白而骨乌者为佳。用老而肥大之鸭同海参炖食,具有很大的滋补功效,炖出的鸭汁,善补五脏之阴和虚痨之热。
 

 
鸭肉的营养价值都有哪些?
 
1.鸭肉中含有丰富的蛋白质,而且消化高。容易被人体吸收。
 
2.鸭肉中所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。
 
3.鸭肉中蛋白质约为16%~25%,比畜肉含量高得多,鸭肉中的脂肪适中,约为7.5%比猪肉低,脂肪酸中含有不饱和脂肪酸和短链饱和脂肪酸,熔点低,消化吸收比较高。
 
4.鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
 
鸭肉不能与什么同食?
 
1、兔肉
 
兔肉在我们日常的生活中应该是不常见的,但是如果喜欢吃一些野味的人,应该很喜欢吃兔肉了,那么就要注意了,在吃完兔肉之后,就不要再吃鸭肉了,因为一起食用会引起腹泻,还会有水肿情况出现,所以两种食物建议大家放在一起吃。
 
2、栗子
 
栗子也是很多人喜欢吃的食物,一般栗子也可以烧菜,一般都是和鸡一起烧菜,鸭肉为什么不能和栗子一起吃呢?因为一起吃会中毒,所以大家一定不能够把这两种食物搭配在一起吃。
 
3、鸡蛋
 
鸡蛋富含蛋白质,虽然鸭肉也是富含营养的,不过是寒性食物,所以肠胃不好的人,一般不要食用太多的鸭肉,鸡蛋里面含有非常丰富的蛋白质,两种一起吃特别容易损害身体里面的元气。
 
4、鳖
 
搭配食用,令人阳盛阴虚,水肿腹泻。医圣孙思邈曾说:“鳖肉不可合猪、兔、鸭肉食,损人”。李时珍在《本草纲目》中解释说,鳖肉甘平无毒,鳖甲咸平。“鳖性冷,发水病”,而鸭肉也属凉性,所以鸭肉不宜与鳖肉同食。
 
5、木耳
 
鸭肉和黑木耳一起吃,会引起身体不适感。木耳营养丰富,滋味鲜美,能滋润益气、轻身强志,是一种营养强壮食品,能治疗多种疾病,但木耳性味甘平,滋润利肠,故大便不实者忌用。如鸭肉与木耳同食会引起肠胃不适,导致腹痛腹泻。
 
鸭肉和什么同吃最好?
 
1、山药
 
鸭肉与山药同食,可降低胆固醇,尤其是胆固醇高的人群,更应该多吃。另外,鸭肉与山药一同食用,还有滋阴补虚、清热止咳的作用。山药也有滋阴功效,二者同食不仅有补阴养肺的作用,还可去除油腻。
 
2、红小豆
 
肉与红小豆同食,有利尿解毒的作用。在夏季,这道菜显得尤为重要。当归鸭肉与当归同食,具有补血作用。于贫血症以及经期妇女而言,多食用鸭肉和当归,能够很好的调养身体,使身体更健康。
 
3、白菜
 
鸭肉与白菜同食,可促进血液中胆固醇的代谢。沙参鸭肉与沙参一同食用,有滋阴养血的功效。沙参性微寒,有滋阴养胃、生津清肺的作用,与鸭肉同食有滋阴润燥,治疗干咳等作用。
 
4、酸菜
 
鸭肉与酸菜一同食用,可清肺养胃、滋阴补肾、消肿利水。由此可见,在食用鸭肉的时候,我们可以选取一些食物与之搭配,使得鸭肉的滋补功效发挥到最大,也令鸭肉吃起来更加鲜美。
 
常吃鸭肉有哪些好处?
 
鸭肉是一种美味佳肴,适于滋补,是各种美味名菜的主要原料。人们常言“鸡鸭鱼肉”四大荤,鸭肉蛋白质含量比畜肉含量高得多,脂肪含量适中且分布较均匀。经常吃鸭肉可起到以下保健作用:
 
1、 鸭肉的营养含量很丰富,包括有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、维生素B2、维生素E、钾、钠、氯、钙、磷,能够给人体补充大量的营养。
 
2、 鸭肉中含有丰富的蛋白质,而且消化高。容易被人体吸收,可帮助人体补充能量为促进大脑发育和维持肌肉的生长。
 
3、 鸭肉中蛋白质比畜肉含量高得多,而其脂肪含量却要比猪肉低得得宜,并且鸭肉中的脂肪酸中含有不饱和脂肪酸和短链饱和脂肪酸,熔点低,容易被人体所消化和吸收。
 
4、鸭肉中含有的维生素B族与维生素C比其他肉类要多得多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。
 
5、鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。需要注意的是,素体虚寒、受凉引起的不思饮食、胃部冷痛、腹泻清稀、腰痛、寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎患者应少食鸭肉;感冒患者慎食。