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家庭羊汤怎么做好喝?羊百科

来源:本站整理 发表于:2018-12-11 16:17:21 阅读:
羊肉汤在滋补汤类中更是汤中之首。羊肉汤甘温,能温阳散寒,补益气血,强壮身体,经常炖服,疗效可与参茸媲美。羊肉汤含有大量蛋白质、脂肪、维生素,以及钙、钾、铁、磷等,营养价值远在其它汤类之上。羊肉汤中铁、磷等物质含量非常高,适于各类贫血者服用。那么家庭羊汤怎么做好喝?
 

 
羊肉加上萝卜一起熬出来的汤,一热一凉的搭配,简直是绝配!萝卜具有清痰止咳、温中益气的功效,富含维生素C和微量元素锌的萝卜,可以很好地增强机体的免疫功能,提高抗病能力,同时还能提高人们的食欲,有开胃,促进消化的作用,是一种寒性食物。羊肉性温,对营养不良、阳痿早泄、腰膝酸软、腹部冷痛、贫血、哮喘等症状有良好的改善功效,同时还能辅助治疗产后气血两虚的症状。
 
准备一个大桶,将羊肉放进桶里,加入水、姜、当归、白萝卜、羊肉、香葱、花椒籽开大火煮开,煮开之后开小火,要让水翻滚着就行,熬制一小时,最后将羊肉和白萝卜捞起,其它的配料统统扔掉,只留羊汤,这个时候羊汤基本都是奶白色的了,并且非常的鲜。将羊肉的骨头去掉,羊肉切片,锅里放羊肉汤、羊肉、白萝卜一起煮开,最后起锅,最后放一些适量的香菜,这样美味的羊肉汤就出来了。
 
其实,羊汤讲究的是原滋原味,羊骨和羊肉的鲜香味。所以,绝大多数炖汤时不加任何调料,羊肉羊骨洗净加水,烧开时撇去浮沫,然后的炖好。羊汤店要求汤白,就要大火炖好,汤必然的雪白如奶。家庭做就要小火炖,清汤的味道才是最香的。调料都是盛碗再给,就老几样,葱或蒜苗或香菜,盐,小茴香或其他香料,味精。小编认为只要香葱和盐就是最好。
 
羊肉汤究竟如何做,这个因人而异,有些人喜欢喝清汤,既然清汤当然就是原汁原味了,有些人喜欢喝重口味的,受不了羊膻味,所以放的调料也会比较多,大家都喜欢哪种口味呢。
 
羊肉什么季节吃好?
 
冬季是吃羊肉进补的最佳季节。每年冬季,羊肉总能以其鲜香扑鼻、温胃御寒的特性在餐桌上独领风骚。
 
1、冬天的时候,血液循环比较缓慢,这时候就可以多吃写羊肉来促进血液循环,加速新陈代谢。
 
2、羊肉性温,冬天多吃可以起到暖胃的作用,让胃的运动更合理。
 
3、冬天多吃羊肉可以抵御寒冷,让我们整个身体暖和起来,比其它的补品来得实际。
 
4、冬季常吃羊肉,不仅能增加人体热量,抵御寒冷,还能增加消化酶,保护胃壁修复胃粘膜,帮助脾胃消化,起到抗衰老作用。
 
如何判断一碗羊汤是否好喝?
 
汤呈白色乳状,鲜洁爽口、不腥不膻、不粘不腻,独具特色。其名目繁多,品种各异,肥的油泛脂溢,瘦的白中透红。
 
天花汤健脑明目,适合老年人和神经衰弱者食用;口条汤壮身补血,最宜病愈大补;肚丝汤可细嚼慢饮,眼窝汤肉烂如泥,奶渣汤沙苏带甜,还有马蜂窝汤、三孔桥汤、腰花汤、肺叶汤、肥瘦汤等多种,各具风味。
 
羊肉小知识有哪些?
 
羊肉,性温。羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分。古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。
 
它既能御风寒,又可补身体,对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果,最适宜于冬季食用,故被称为冬令补品,深受人们欢迎。
 
由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味,故被一部分人所冷落。其实,一公斤羊肉若能放入10克甘草和适量料酒、生姜一起烹调,即能够去其膻气而又可保持其羊肉风味。