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我们常吃的鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋都有什么区别?鸡百科

来源:本站整理 发表于:2021-04-30 09:17:32 阅读:
蛋类是主要的营养食材,生活中常见的蛋类食材有鸡蛋、鸭蛋和鹅蛋,其中鸡蛋很多人都会购买食用,但鸭蛋、鹅蛋就不怎么常见,那么鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋有什么区别?
 

 
1、外观大小
 
鸡蛋的蛋壳比较的薄,个头也相对较小,所以保质期相对较短,常温下10-15天;鸭蛋的蛋壳偏绿色,蛋壳很厚,几乎是鸡蛋壳的2倍厚,所以很耐放,常温可以存放20-25天左右;鹅蛋的个头是最大的,蛋壳是白的,其它的和鸭蛋差不多。
 
2、营养区别
 
每100克鸡蛋含有蛋白质13克、脂肪10克、维生素A 234微克、胆固醇1510毫克。每100克鸭蛋含有蛋白质12.6克、脂肪13克、维生素A 261微克、胆固醇565毫克。每100克鹅蛋含有蛋白质11克、脂肪15.6克、维生素A 192微克、胆固醇704毫克。综合来说,鸡蛋的蛋白质和胆固醇含量最高,鹅蛋的脂肪含量最高,鸭蛋的维生素A含量最高。
 
3、功效区别
 
鸡蛋富含蛋白质,以及其它人体所需营养,食用可以提高人体免疫力。鸭蛋是唯一一种性凉的常见蛋类,能清肺热去火气,因此适合阴虚旺盛、咽喉痛的人群食用,此外食用鸭蛋还能保养心血管。鸭蛋还富含钙、铁,食用能有效预防贫血,促进骨骼发育。鹅蛋性温,体寒的人可以多食用,久病体虚、慢性肾炎、肝炎的人群可以食用鹅蛋补养身体。
 
鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋哪个营养价值高?
 
其实对鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋各种营养成分分析的话,营养价值相差不大,我们在购买时,不必过于纠结吃什么蛋,最好是都买一点,可以轮着吃,满足营养。但一般购买的时候,最好购买鸡蛋,因为鸡蛋中富含的氨基酸成分,和人体更为接近,更容易被人体吸收。
 
1.鸡蛋
 
鸡蛋富含蛋白质卵磷脂,卵黄素维生素A,维生素D,B族维生素以及钙、铁、磷等营养元素。而在市面上卖的鸡蛋种类比较多,土鸡蛋,红皮鸡蛋,白皮鸡蛋等等所含有的营养成分虽然有差异,但其实核心成分都是差不多的。鸡蛋饮食禁忌:虽然鸡蛋含有的营养成分非常高,但是对于蛋白质过敏者、肾脏疾病患者、肝炎疾病患者等等人群,都是需要忌口鸡蛋的, 这样才能减轻对身体的损伤,毕竟每个人的体质不一样,所能选择的饮食也是不一样的。
 
2.鸭蛋
 
鸭蛋所含有的丰富蛋白质,磷脂维生素A、B族维生素,钙、钾,铁磷等等营养元素。其实鸭蛋中的蛋白质含量可与鸡蛋媲美,而其中所含有的矿物质总量以及其他营养元素远远高于鸡蛋。鸭蛋含有丰富的钙质,能够帮助预防骨质疏松,促进人体骨骼发育,而且含有的铁元素具有补血的功效,对于防治缺铁性贫血也有一定的帮助。鸭蛋饮食禁忌:鸭蛋所含有的营养成分非常高但对于孕妇和糖尿病患者等等人群,鸭蛋最好赶紧拉入黑名单,再选择吃鸭蛋的时候也要完全的煮熟。
 
3.鹅蛋
 
鹅蛋富含蛋白质,卵磷脂以及钙铁等丰富的矿物元素。鹅蛋所含有的氨基酸种类要少两种,而且胆固醇要比鸡蛋和鸭蛋更高一些,当然鹅蛋也有它的优势。鹅蛋的饮食禁忌:鹅蛋不适合内脏损伤患者食用,低热不退、动脉硬化等等人群都是不能吃鹅蛋的,因为它会加重病情,另外骨折人群也不能吃鹅蛋,不利于骨折愈合。
 
如果是老人、小孩子、孕妇的话,鸡蛋中的营养,更有利于他们吸收。但是对于鹅蛋和鸭蛋来讲,他们内部的氨基酸成分,就不利于人体吸收。除了富含蛋白质营养以外,鹅蛋、鸭蛋中富含的胆固醇含量是很高的,容易肥胖。此外,鸡蛋属于一种性平的蛋类食材,所有人都可以吃。鸭蛋寒性比较重,只适合上火的人吃。鹅蛋性温,适合秋冬季节食用。