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适合夏季炖的汤有哪些? 夏季养生汤

来源:本站整理 发表时间:2020-09-15 13:28:40 阅读:
适合夏季炖的汤有:火腿冬瓜汤、清补凉瘦肉汤、绿豆银耳汤、人参竹荪汤、参麦骨汤、冬瓜排骨汤、冬瓜排骨汤、苹果酸奶汤等详细请看下面。
 

 
火腿冬瓜汤
 
主料:火腿50克,冬瓜400克。
 
调料:盐、味精、料酒、高汤各适量,鲜奶200克,熟油10克。
 
做法:1、将冬瓜去皮、支子儿,洗净切片。火腿亦切片。2、锅上火,倒入高汤,烧开后放入冬瓜片,煮至四五成熟时放入火腿片,加盐、味精、料酒,继续把冬瓜熟透,再倒入鲜奶,最后淋明油,出锅装入汤碗即可。
 
特点:菜色红白,汤色乳白,味鲜、清香、爽口。有清热利尿功效,适合复季食用。
 
清补凉瘦肉汤
 
【用料】瘦肉250克(5两),生熟薏米10克(2钱),莲子5克(1钱),百合5克(1钱),淮生10克(2钱),玉 竹5克(1钱),茨实5克(1钱)。
 
【做法】*把瘦肉放落滚水中煮5分钟,取出洗净。
 
*洗净全部清补凉配料。
 
*把适量的请水煲滚,放入全部材料,煲3小时,汤成用盐、生 调适味即可。
 
【功效】此汤清甜滋补,有去湿开胃,除痰健肺等暖和清凉功效,非凡适宜身体瘦弱,虚不受补者饮用,是夏秋季节的合时汤水
 
绿豆银耳汤
 
功效:消暑解毒的同时更有益气补血的功效
 
材料:绿豆60克,银耳15克,冰糖1大匙
 
做法:1、绿豆洗净泡水23小时,银耳泡水发开,去掉黄蒂。2、锅中置600毫升水,放入所有材料,用中火煮开后,改用小火继续煮3040分钟加入冰糖即可。
 
人参竹荪汤
 
功效:除了有清凉退火的作用,还可以益气生津
 
材料:参须30克,竹荪15克,银耳15克,枸杞10克,红枣10颗
 
做法:1、竹荪洗去杂质,泡水发软,切成小段,银耳发开去蒂,切成小块。2、锅中置800毫升水,放入所有材料大火煮开,改小火熬煮40分钟,最后加入冰糖即可。
 
参麦骨汤
 
功效:主要功效是清热润肺,同时消暑止渴
 
材料:参须20克,麦冬6克,五味子6克,猪骨少许,葱姜少许
 
做法:1、猪肉洗净,放入锅中大火煮开,撇去浮沫,加入葱姜和少许盐。2、放入其他材料煮开改小火继续熬煮1小时即可.
 
冬瓜排骨汤
 
材料:冬瓜200g,猪排骨100g,香油、葱、姜、花椒、食盐、味精各适量。
 
做法:
 
1 冬瓜去皮,洗净,切块。
 
2 猪排骨洗净,剁块。
 
3 葱洗净,切段。生姜洗净,切片。花椒研细。
 
4 将猪排骨放人锅中,加清水适量煮沸后,去浮沫,下冬瓜及葱、姜、椒等调味品。
 
5 煮至排骨、冬瓜熟后,下食盐,味精,再煮一二沸即成,最后淋上香油。
 
功效:此汤清淡宜人。具有清热解毒、利湿化滞、降脂降压、通利小便之功效。
 
适应证:适用于湿热内盛所致的饮食积滞、大便溏泻、小便短黄、头目眩晕等。
 
注意:本肴通利之功较强,体质瘦弱者不宜常服。孕妇慎用。
 
食谱二
 
材料:
 
猪排骨400g,冬瓜500g,姜片适量
 
做法:
 
1 姜切块用刀背拍散。冬瓜切大块。
 
2 排骨过沸水焯过,去浮抹。
 
3 电沙锅放入排骨、姜块、2/3锅清水开大档炖2小时转中档炖4小时。
 
4 加入冬瓜、盐炖3小时。
 
注意:
 
1 排骨、冬瓜的比例可调整。出锅前30分钟可加入香葱,更香,卖相更好。
 
2 没有电沙锅可用普通锅。排骨用大水煮开,转中火炖60-90分钟,加入冬瓜炖至其透明。
 
3 不要一开始就加盐。
 
4 不要去掉排骨上的肥肉,肥肉出油。
 
食谱三
 
原料:排骨,冬瓜,姜片、盐、清水。
 
做法:
 
1、排骨洗净,以滚水煮过,去浮沫,洗净备用。
 
2、冬瓜去子(亦可不去子,子有补肝明目之效),切块状。
 
3、姜切片,或小块姜拍松。
 
4、排骨、姜同时下锅,加清水,先大火烧开,再转小火炖约1小时,加入冬瓜块,继续炖至冬瓜块变透明,加盐调味。
功效:
 
冬瓜性凉而味甘,能消热解毒、利尿消肿,止渴除烦,对痰积、痘疮肿痛、口渴不止、烦躁、痔疮便血、脚气浮肿、小便不利、暑热难消等现象有效。
 
营养价值: 排骨 - 猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。
 
苹果酸奶汤
 
材料:酸奶或乳酪1杯,新鲜苹果1个。
 
做法:苹果洗净去皮、心、蒂,切小块,与乳酪(酸奶)一起放入搅拌机中搅拌,待苹果成泥后,倒出饮用。也可以先将苹果块和少许水一起放入搅拌机中打出苹果汁,然后兑入酸奶,调匀喝,效果相同雪梨瘦肉汤
 
原料:雪梨2个,瘦肉4两,南北杏3钱,麻黄1钱半,蜜枣3粒,冰糖酌量。
 
制法:1、将雪梨切成4块,只去心和核,不用去皮。
 
2、放适量清水,用料一起放入煲内,煮约3小时,加冰糖,再煮5分钟便可饮用。
 
功效:雪梨能清热降火,此汤可治臊久咳和热性哮喘。
 
丝瓜瘦肉汤
 
原料:丝瓜半斤,瘦肉5两,油盐酌量
 
制法:1、用料洗净,丝瓜切成块状,瘦肉切片。
 
2、煲内盛适量清水,材料一起放入,煮约1小时,可调味饮用。
 
功效:丝瓜性凉味甘,入肝、胃经。能清热化痰,凉血解毒
 
莲子汤
 
原料:莲子20克,薏米、芡实各10克,白木耳(用水发过)1朵。
 
做法:先将莲子、芡实、薏米入油锅炒,再加水和白木耳焖烂。
 
功效:可滋阴养神,清热祛暑。对夏日烦热失眠疗效甚好
 
三豆汤
 
原料:取黑豆、绿豆、赤豆各等量
 
做法:将三种豆混合在一起,用水洗净,放入锅内,一份“三豆”加三份水,小火煮烂,每日1-2次,每次1碗。
 
功效:黑豆可清热补肾,绿豆可清热解毒消暑,赤豆清热利尿消肿,三豆使用,实为解暑、清热的消暑佳品。
 
夏天煲什么汤祛湿效果好?
 
冬瓜薏米扁豆猪展汤 
 
材料:冬瓜1斤半-2斤、薏米65g、扁豆65g、蜜枣3粒、干瑶柱2-3粒、猪展500g、水3L
 
1、猪展切件出水备用; 
 
2、冬瓜洗净切件备用; 
 
3、薏米、扁豆及蜜枣洗净略浸备用; 
 
4、将所有材料放入煲以大火煲滚20分钟,再用文火煲2-3小时便成。 
 
老黄瓜苹果瘦肉汤 
 
老黄瓜苹果汤水能清热解毒、健脾祛湿、利小便,再加入赤小豆扁豆,可利水除湿及消肿。 
 
材料:老黄瓜一个、粟米一个、红萝卜两根、苹果一个、赤小豆扁豆适量、蜜枣两颗、猪展400g 
 
1、猪蹍洗净氽水备用; 
 
2、老黄瓜去核洗净,不用去皮,然后切段; 
 
3、粟米及红萝卜洗净去皮切段; 
 
4、苹果去核,切开后可先用盐水浸泡,以防变黑; 
 
5、大火水滚将所有材料放入煲30分钟,再转小火煲约45分钟,再落适量盐,即成。 
 
百合薏仁绿豆汤 
 
薏仁有利水消肿、健脾去湿;百合补中益气能润肺止咳,清心安神;绿豆清热、解毒,最适合湿热体质者服用。 
 
材料:薏仁100克、鲜百合20克、绿豆50克、冰糖适量 薏仁绿豆汤 
 
1、薏仁洗凈,用水浸泡一夜; 
 
2、绿豆洗凈,百合掰开去皮,同放入砂锅内; 
 
3、加水,武火煮沸,改用文火煲至绿豆开花百合破烂时,加入冰糖即可食用。

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  • 20-09-15 / 夏季养生汤 / 阅读:179
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