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那种蜂蜜最好呢?蜜蜂百科

来源:本站整理 发表于:2019-05-16 11:52:55 阅读:
蜂蜜有很多种,我们常见的蜂蜜就有几十种,到底哪种才是最好的,那么什么蜜蜂的蜂蜜最好呢?
土蜂蜜可能是绝大多数人的答案吧;诚然土蜂蜜是很好的,这主要是因为老式传统饲养的中蜂每年一般取蜜1次,最多2次,所取的蜂蜜是全年内各个花期的混合蜜,这种蜜的蜜源种类多,营养成分和药用价值自然就好。
 
一等蜜:水白色,白色或浅琥珀色;透明,粘稠的液体或结晶;滋味,具有蜜源植物特有的花香味这类蜜主要包括荔枝蜜、柑桔蜜、椴树蜜、刺槐蜜、紫云英蜜、白荆条蜜等。
 
二等蜜:黄色浅琥珀色或琥珀色;透明、粘稠的液体或结晶;滋味甜,具有蜜源植物特有的芳香气味。这类蜜主要包括油菜花,枣花蜜,葵花蜜,棉花蜜等。
 
三等蜜:黄色、浅琥珀色、深琥珀色;透明或半透明的粘稠液体或结晶体;味甜,无异味。这类蜜主要包括乌相蜜等。
 
怎样挑选蜂蜜呢?
 
一看色泽:蜂蜜色泽的深浅,取决于蜂蜜中含有植物色素和有色矿物质的多少,正常色泽可分为水白色、特白色、白色、特浅琥珀色、浅琥珀色、琥珀色和深琥珀色7个等级。不同花种的蜂蜜颜色不同,因此,同一种蜜有两种颜色就不对,如椴树蜜为浅琥珀色,颜色发红说明此蜜是高温处理的。真正的蜂蜜透光性强,颜色均匀一致,而劣质蜂蜜混浊而有杂质。
 
二观形态:买蜂蜜时,可以把瓶装蜂蜜翻转过来,纯正的蜂蜜会出现拉丝状态。回到家可以试着用筷子挑一下蜂蜜,纯蜂蜜可以挑起来拉长丝,丝断后能回缩,甚至成珠状。掺假蜂蜜则挑不起来,或者挑起来也不能成丝。当然,有的时候会发现蜂蜜结晶,这与温度有关,储存温度在5℃-13℃条件下,不久就会结晶,而假劣蜂蜜就不易受温度影响。纯正蜂蜜的结晶,用手捻时绵软易化,无砂粒状感觉,否则就可能是掺假蜂蜜。
 
三闻气味:不纯的蜂蜜闻起来会有水果糖或人工香精味,掺有香料的蜂蜜有异常香味,纯蜂蜜气味天然,有淡淡的花香。
 
四尝味道:纯蜂蜜口味醇厚,芳香甜润,入口后回味长,易结晶;不纯蜂蜜口感甜味单一,没有芳香味,有白糖水味,结晶体入口即化,有涩味,略有黏性,倒入水中很快溶解。
 
五看标签:凡配料表中写有除蜂蜜以外其他成分的都不是纯蜂蜜,即使没有配料表,商品名称带有功能或导向性的,都不可能是纯蜂蜜。
 
六看浓度:抓摸袋装蜜,手感浑厚是浓度高的蜜;摇动看流速,流动慢证明浓度高。以一滴蜂蜜放于纸上,优质蜂蜜成珠形,不易散开;劣质蜂蜜不成珠形,容易散开。 
 
蜂蜜品质好坏的决定性因数有哪些?
 
首先是蜂蜜的成熟度,简单的讲所谓的成熟度实际上就是蜂蜜酿造的时间够不够,传统土蜂蜜一年取一到两次蜂蜜,酿造时间久,成熟度高,所以土蜂蜜品质就很好;很多养殖蜂蜜作假的原因就是缩短了蜂蜜酿造的时间,这样做虽然增加了蜂蜜的产量,但是蜂蜜的品质却下降了。