罗氏虾究竟怎么做好吃?罗氏沼虾百科

来源:本站整理 发表于:2018-10-18 10:17:49 阅读:
罗氏虾是非常鲜美的海鲜食品,很多人都喜欢吃罗氏虾,它的营养价值非常的高,多吃能够帮助人体抵抗细菌的侵入,那么罗氏虾究竟怎么做好吃?
 

 
罗氏虾的做法有很多很多,不同的做法,味道不同,下面小编就为大家介绍几种口味比较棒的食谱,希望大家喜欢。
 
芝士焗罗氏虾仁
 
材料
 
一斤罗氏虾,芝士,香菜.
 
做法
 
1、罗氏虾洗净,去头去壳取肉,热油锅,先将虾仁炒至八成熟.将芝士刨碎铺在虾仁上,微波炉烧烤档烤8分钟。后撒上香菜即可。
 
双味罗氏虾
 
材料
 
罗氏虾500克,露笋300克,椒盐10克,椒粒5克,蒜茸10克,姜花5克,精盐5克,味精2克,芡汤35克,湿生粉10克,干生粉2克,鸡蛋白5克,绍酒10克,麻油0.5克,胡椒粉1克,耗生油75克,食粉2克。
 
麻油0.5克,胡椒粉1克,耗生油75克,食粉2克
 
做法
 
1、将罗氏虾的虾爪、虾枪剪净,切开头、身洗净,将虾身的虾壳去掉留虾尾,用刀改成虾球,露笋洗净切段。
 
2、将蛋白、食粉、干生粉、精盐2克,味精放在汤窝里调成糊状,放入吸干水分的虾球捞匀,腌约半小时备用。将芡汤、湿生粉、麻油、胡椒粉调成碗芡备用。
 
3、烧镬下油,将虾头炸熟至脆捞起,去油,放蒜茸、椒米、椒盐、虾头爆至干香盛于碟中备用。
 
4、下生油,放入露笋,烹绍酒、放精盐将露笋炒直到熟了为止,沥干水。将镬洗净,再烧镬用猛镬阴油的方法将虾球拉油至七成熟捞起,去清油分,随即放入蒜茸、姜花、露笋、虾球,烹绍酒,碗芡炒匀至熟,加尾油后倒在碟中,虾头拼边。
 
爆炒罗氏虾
 
材料
 
罗氏虾\韭黄、香菇、红辣椒、芝麻\盐、胡椒粉、料酒、香油、鸡精、水淀粉、食用油。
 
做法
 
1.将虾洗净用刀在虾背上划开,挑去虾线洗净,蘸上淀粉,香菇、红辣椒洗净切成条,韭黄洗净切成段;
 
2.将鸡精、胡椒粉、香油、料酒、水淀粉调成汁待用;
 
3.坐锅点火倒油,油热放入虾炸至变色捞出沥干油;
 
4.锅内留余油,油热倒人香菇、韭黄、红辣椒、虾翻炒,加入调好的汁,再放入韭黄、盐炒匀,淋入香油,撒上芝麻即可出锅。
 
小诀窍特点
 
味道鲜美,虾肉鲜嫩。
 
烤全虾
 
材料
 
虾10只,酷克100柠檬香草口味,烧烤签10个。
 
做法
 
1.虾挑虾线,去虾枪等处理干净泡在清水中备用。
 
2.我为了给夏日的烧烤全虾带来些清新味道,选用的是酷克100香草柠檬的口味。
 
3.把处理好的虾倒入一个人稍大的碗中,撒上适量的酷克100烤肉料。我没有按照标准比例使用,而是自己估计差不多即可。盖上保鲜膜放入冰箱腌制4小时左右。
 
4.烤肉的竹签事先用清水浸泡,这样可以避免烤制的时候糊掉。
 
5.烤盘上铺好锡纸,哑光的一面朝上。
 
6.把腌制好的虾穿好串,码放在烤盘中。放入预热好的170度烤箱中,约10分钟左右即可出炉。
 
清蒸罗氏虾怎么做?
 
罗氏虾含有丰富的营养价值。据科学研究表明,每百克罗氏虾的虾肉里含蛋白质20.6克,脂肪0.7克,并含有多种维生素及人体必须的微量元素,是一种高蛋白、营养丰富的水产品。
 
清蒸罗氏虾食材介绍
 
罗氏虾500g,姜片20g,蒜头米30g,葱花10g,酱油3勺,盐少许,辣椒酱1勺,白醋2勺,
 
清蒸罗氏虾的做法步骤
 
1、姜切条,蒜头切碎。
 
2、买回来的罗氏虾洗干净,去掉虾线备用。
 
3、将洗干净的罗氏虾放在盘子上,然后放上切好的姜片和蒜头米。
 
4、将摆好盘的罗氏虾放进锅中,加入足够的清水,大火烧开,转中小火蒸8分钟至熟透就可以关火了,出锅后撒下一把葱花即可。
 
5、酱料:白醋1勺,酱油2勺,特辣王1勺。
 
6、酱料:酱油1勺,特辣王1勺,小辣椒1个,香菜一小把,切碎搅拌一起。
 
小窍门
 
1清蒸的时候可以不加任何调味料,在吃的可以自己调一碗自己喜欢的酱料。
 
油爆罗氏虾怎么做好吃?
 
虾洗净剪须,晾一下,如果没有干,用厨房纸吸掉水,免得油炸。
 
找个口深不是很大的锅,倒多油,估摸可以淹住虾就可以。油热后放虾炸,然后捞出、再炸,共炸三次。
 
第三次炸完后,将虾捞出,油可以炒菜用,不会浪费。另取炒锅,倒一点炸虾的油,葱姜放入炒、放虾炒,放入酱料,焖一会儿收汁,出锅!
 
酱料:取一个小碗,倒入番茄酱、料酒、蚝油、生抽少量、醋少量、糖少量,拌匀待用。

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