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白灼基围虾一般需要煮多久?基围虾百科

来源:本站整理 发表于:2018-09-04 14:50:32 阅读:
白灼基围虾是基围虾最原汁原味的做法,它也是家庭餐桌上的常见菜,做这道菜其实并不难,但要做的好吃,就全在时间的掌握,那么白灼基围虾一般需要煮多久?
 

 
这主要取决于基围虾的大小。一般来说,中等大小的基围虾大约煮1到3分钟即可,不要超过3分钟。把水大火烧开后放基围虾,保持大火,看到基围虾变红卷曲就差不多了。
 
白灼基围虾怎么做好吃?
 
首先,煮沸锅中的水需要一段时间,这期间正好将活虾洗净并剪去虾须,这样可以保证虾下锅之前还是鲜活的;其次,水开后迅速倒入洗净的基围虾稍微灼一小会,待虾尾生叉后,捞出放入凉水中过一下水,控干水之后装入盘中即可,吃的时候用小碗调制一点蘸料,剥开虾壳后蘸着吃就可以了,只有虾一直保持着鲜活,所以做出来的虾肉非常的有弹性!
 
白灼基围虾的调料
 
做法:
 
1、将葱丝和姜丝放入一个大碗中,炒锅烧热,倒入色拉油,油温6成热时倒入红教圈和野山椒粒爆香即可装入放有葱姜丝的碗中。
 
2、锅中烧热油,油稍微多一点,油温8成热时,关火,将热油刺在葱姜丝上,然后将李锦记蒸鱼豉油倒入锅中,在家一点点海天金标生抽,二者比例为四比一。
 
3、最后,将豉油汁倒入刺好油的葱姜丝红椒圈碗中,一碗蘸汁就搞定了。
 
白灼基围虾的头能不能吃
 
白灼基围虾的头能不能吃呢?最好不要吃!
 
不少人吃虾会把虾的头一起吃掉,更觉得虾头是虾全身的营养所在,虾黄更是营养丰富,但其实这种吃法是不正确的哦!吃海鲜尽量不要吃头,特别是基围虾,这是为什么呢?
 
这是因为虾的头部血管密集,虾类吸收到体内的有害物质主要是通过血液来流通,所以吃虾最好洗干净,虾头最好不要吃。虾头虽美味,但是大量的泥沙和细菌都藏在虾头里,所以不要贪图虾头美味,其实虾头是很脏的!
 
白灼基围虾的食用注意事项
 
第一、白灼基围虾的食材一定要新鲜,买虾的时候,要挑选虾体完整、甲壳密集、外壳清晰鲜明、肌肉紧实、身体有弹性,并且体表干燥洁净的。至于肉质疏松、颜色泛红、闻之有腥味的,则是不够新鲜的虾,不宜食用。一般来说,头部与身体连接紧密的,就比较新鲜。
 
第二、白灼基围虾一定要煮熟,别生吃虾。虾可能带有耐低温的细菌、寄生虫,即使蘸醋、芥末也不能完全杀死寄生虫和虫卵,因此宜熟透后食用。
 
白灼基围虾的营养价值
 
一、白灼基围虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;
 
二、白灼基围虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;
 
三、白灼基围虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。