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基围虾为什么比一般的虾都要贵?基围虾百科

来源:本站整理 发表于:2018-09-04 14:15:24 阅读:
虾是很多人都喜欢吃的,品种也是非常多,各种品种价格还是不一样的,那基围虾为什么比一般的虾都要贵?
 

 
基围虾为什么贵 :
 
基围虾是海鲜,一般海鲜都便宜不到哪儿去,除非在产地买,不然价格都是差不多的。
 
基围虾的价格因季节、产地、市场、质量等不同差异非常大,在产地一般是20~30元一斤,在消费人群较多的市场可达80~100元一斤,变更频繁的时候可以说是“一天一个价”。基围虾价格普遍比较贵的原因是养殖成本相对来说较高,从而推高了基围虾的销售价格。
 
基围虾怎么养殖好?
 
1、池塘清理:基围虾养殖池塘要求水源充足、水质好、土地坚实、排水方便,以2~10亩为宜,水深1.2~1.5米,进排水应设有筛绢过滤以防敌害生物侵入虾池。
 
2、施肥培饵:基围虾苗放养前1周用60~80目筛绢网过滤,进水30厘米,亩施发酵畜粪50公斤或尿素5公斤以培养基础饵料,或把有机肥放入编织袋内推入池底。
 
3、虾苗放养:基围虾苗在5月下旬水温18~20℃时放养,但虾苗需经一星期以上时间的淡化处理,一般亩放0.7~1.0厘米虾苗3~4万尾,0.7厘米以下苗需暂养。
 
4、饵料投喂:基围虾苗下塘1月内不必投喂饵料,1个月后投喂配合饵料并辅以鲜鱼、贝肉等,投饵量为体重的3~5%,每天2~3次,白天1/3,傍晚2/3,7~9月适当增加投饵量。
 
5、调水防病:基围虾苗放养10天后开始逐渐加水,每周加水10~15厘米,高温季节每2~3天换水20~30厘米,每半月亩用生石灰5~10公斤化浆泼洒,15~20天时拌制1~3‰大蒜药饵。
 
6、适时收捕:基围虾的收捕时间主要取决于成虾的生长情况和市场要求,一般在淡水池塘中养殖80~100天就可达7~10厘米长的商品规格,可采取轮捕方法进行。
 
基围虾和白虾的区别
 
1、基围虾
 
新对虾俗称麻虾、基围虾,民间叫基围虾的多一些。基围虾是淡水育种、海水围基养殖的,其得名原因是“围基养殖”。基围虾形态像对虾,但它的壳比对虾软,体形没有对虾大,一般如中指大小,广东沿海的河口海区产量较高,且体肥壳薄、肉质鲜美爽口。基围虾幼虾(不超过6cm)呈墨绿色至深绿色,成虾(6cm以上)呈浅啡黄色,身体布满密集的浅褐色点。市场上有些js用白虾(明虾)冒充基围虾,挑选时候应该注意:一看颜色、二看斑点。就很容易鉴别了。 
 
2、对虾 
 
节肢动物,身体长15-20厘米,甲壳薄而透明。第二对触角上的须很长。肉味鲜美,是我国的特产之一。主要产在黄海和渤海湾中。过去市场上常成对出售,所以叫对虾。也叫明虾。 
 
对虾是十足目对虾总科对虾科的1属。全世界共有28种,美洲大西洋岸有7种,太平洋岸6种,印度-西太平洋共14种,太平洋及地中海1种,西非1种。中国有10种,栖于热带、亚热带浅海。对虾属个体大,通称大虾。雌性成长个体体长一般16~22厘米,重约50~80克,最大的可达30厘米,重250克;雄性较小,体长13~18厘米,重30~50克。中国北方常成对出售,故称对虾。 
 
3、两者的区别:
 
(1)对虾外表与斑节虾相似,但它个头肥大,额头上有刺,虾肉组织发硬,口感不如基围虾,且无甜味。草虾与白虾外形相似,草虾颜色深青,外皮较硬,而白虾颜色灰暗,个大皮薄,且无明显的条纹,不脆不甜。至于沙虾,即常说的大头虾,虾须粗壮,虾头尾较小,外形不像斑节虾。
 
(2)“基围”即指在近海的箱口养殖方式。但是,人们一般所说的基围虾不是白虾,而应是斑节虾。它的壳较硬,有明显的黄红色条纹,个子偏小,口感脆甜,额头上无刺(虾枪),市场价格约在100元至200元左右。基围虾可在10℃左右的水温存活,由于受生长期和封海期的限制,一般在11月至来年4月价格偏高。
 
如何挑选基围虾 辨别基围虾好坏的方法
 
一、分辨真假基围虾
 
基围虾幼虾(不超过6cm)呈墨绿色至深绿色,成虾(6cm以上)呈浅啡黄色,身体布满密集的浅褐色点。市场上有些商贩用南美白对虾(明虾)冒充基围虾,挑选时候应该注意:
 
1.基围虾幼虾(不超过6cm)呈墨绿色至深绿色,成虾(6cm以上)呈浅啡黄色,身体布满密集的浅褐色点。挑选时候一看颜色、二看斑点。就很容易鉴别了。
 
2.基围虾的尾巴是彩色的,展开非常漂亮,白虾的尾部就是白灰色的。选基围虾一定要选青色的和微微发红的,那是最好的,如果商家卖给你的发黑,千万别买,那是品质很不好的基围虾。
 
3.虾的额角上下有刺的就绝对不是基围虾。基围虾的背部隆起一条长长地红色的脊,而明虾只是在后半段能看到一小段而已。
 
二、如何选购基围虾
 
活虾:
 
选虾的时候最好选沉在池底的,浮上水面来的虾大多是因为缺氧。不过选浮在水底的虾也要注意,有的死虾也会沉在水底,要仔细看它是否生鲜。身体呈透明感、虾壳光亮的虾子最为新鲜。若发现虾子身体部分呈现白色,活动力下降,就证明这个虾的生命快结束了。
 
冰鲜基围虾:
 
要挑选虾头青色,肚子白色,虾背透明,虾体完整、甲壳密集、外壳清晰鲜明、肌肉紧实、身体有弹性,并且体表干燥洁净的鲜度好的虾。至于虾头变红,虾肚纹路不清晰,虾肚由白色变成乳白,肉质疏松、颜色泛红、闻之有腥味的,则是不够新鲜的虾,不宜食用。一般来说,头部与身体连接紧密的,就比较新鲜。