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基围虾怎么快速去虾线?基围虾百科

来源:本站整理 发表于:2018-09-04 11:50:42 阅读:
基围虾营养丰富,其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;基围虾中含有丰富的镁,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;虾肉还有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。基围虾更是我们日常美食,那么基围虾怎么快速去虾线?
 

 
虾头凸刺法:
 
1. 把虾解冻放入清水浸泡2小时以后,清洗干净捞出。
 
2. 剪去头壳,用剪刀挑去黑色胃囊。
 
3. 手掐住虾尾部的尾甲,一鼓作气抽出肠线。
 
牙签法:
 
1. 把虾解冻后,放入清水浸泡2小时以后,捞出清洗干净。
 
2. 取一根牙签在虾的第3个关节处穿过。
 
3. 一手虾,一手拿牙签,向外先挑出一边的虾线,慢慢拽出剩余部分。
 
活剥法:
 
1. 把虾解冻,放入清水浸泡2小时以后捞出。
 
2. 将鲜虾掐住虾脖子,将虾头和虾线一起用力拽出。
 
虽然简单粗暴却很有疗效,不妨试试。
 
贴士:
 
1.吃虾一定要高温至熟透。
 
2.虾做好后不宜存放食用,最好一次性吃光。
 
活基围虾怎么处理干净?
 
夏季高温季节是基围虾大量上市的时候,也是一年之中价格最便宜的季节.如何清洗基围虾,却大有讲究.先剪去虾头,(不要剪到虾身).剪去虾尾和胸鳍,然后去除虾线,弯起虾的背节地方,用牙签轻轻挑出虾的充满了黑褐色的虾线,其中充满消化残渣,再用手挤压虾尾,把虾尾的消化残渣挤干净.然后,漂洗干净后按各人口味烹饪了.通过这样的清洗,你就会发现,原来还能清洗出那么多的脏东西啊。
 
如请客的话, 只要剥去虾身部分的虾壳,留下虾头和虾尾, 在剥去虾身部分的背部剪开一条口子,(又便于入味)去掉虾线,挑挤出虾头中胃的残留物.这样,烹饪后的外形仍然是全虾.品味起来有独到的美感和享受。
 
当然,其他秋冬季节,基围虾价格很贵,就不必剪去虾头了,只要挑去虾线,,挤出虾头中胃的残留物即可。
 
吃虾到底要不要去虾线?
 
那么问题来了,对于很多无虾不欢的重度吃虾星人来说,吃虾到底要不要去除虾线?
 
当然是要的!
 
虾线通俗来说就是虾的消化道,里面会有重金属等废物残留,如果不去除虾线,食用者可能会产生腹泻等症状,而且严重者可能会出现食物中毒。此外,虾线不去除会产生苦味,影响虾的口感,因此一定要去除虾线。