传言油炸知了猴等与砒霜这是真的吗?金蝉百科

来源:本站整理 发表于:2018-09-05 16:10:47 阅读:
进入夏季,不少市民喜食含蛋白质高的知了猴。
 
近日,有朋友圈里疯传:知了猴带有细菌和病毒,人吃了会中毒。知了猴吸食树的汁液,也会吸收农药残留。再者,知了猴在土壤浅层,也会吸收重金属。甚至连蛋白质也不高。那么传言油炸知了猴等与砒霜这是真的吗?
 

 
传言是真是假?
 
1、知了猴有农药残留?有相关专家介绍,其实昆虫比人体对毒素更敏感,一旦吸食毒素过量会致死。
 
所以,我们捉到得活知了猴,没问题!!!
 
2、知了猴会吸收重金属?知了猴等昆虫自身对重金属具有排斥能力,体内也不会有重金属。而且在我们查到的资料中也显示,在养殖知了猴的时候,对土地的要求是无污染的……
 
所以,这一条也是,假!!!
 
3、知了猴带有细菌和病毒?知了猴属于野生昆虫,有的昆虫翅膀、脚上会带寄生虫之类的病原物质,在清洗时应去头、去脚和翅膀,最好是用淡盐水冲一下再晾干(如果能用盐水泡一夜,那就再好不过了),且烹调时一定要煮熟、烧透,最好是油炸。
 
经过处理、盐水浸泡、油炸再食用,也是没有问题的!!!
 
4、为什么有的人吃了会闹肚子?这是因为,知了猴含有高蛋白质。有的市民是过敏性体质,吃蚂蚱、知了猴等高蛋白食品就会过敏。
 
所以过敏体质的人还是要少吃这些食物!!!
 
5、知了猴蛋白质不高?
 
每100g知了猴的富含蛋白质72g、脂肪15g、灰分1.8g;此外,还含有人体必需的钙、磷、铁和多种维生素及微量元素。
 
人们日常食用的肉、蛋、奶、鱼中也有一定量的蛋白质,为了防止蛋白质超标,建议每人每天食用知了猴,不超过5只!!!
 
综上所述,朋友圈疯传的知了猴有毒又是一场蛊惑人心的谣言!!!经过正常处理的知了猴,是完全可以安全食用的!!!但要注意三要点:
 
1、要洗干净,食用前最好用盐水泡一晚上,油炸。
 
2、过敏体质的要少吃,最好不吃。
 
3、每人每天食用不超过5只为宜。
 
油炸知了猴等与砒霜是什么意思
 
知了猴具有很高的营养价值,然而知了猴的高蛋白对人体来说却是异体蛋白,有的人吃了之后,甚至会立即出现皮肤发痒、风疹块或发烧、头晕、恶心呕吐,会诱发支气管哮喘,导致呼吸困难,甚至出现过敏性休克,医院里每年都会接诊因吃知了猴而过敏的患者,具有过敏体质的市民还是不吃为好。另外,高三脂的病人因为本身体内蛋白质含量就高也不宜食用,孕妇、儿童也应少吃。
 
油炸知了猴的技巧
 
如果想要肉质更嫩一些,可以在油炸前,将天妇罗粉和水按1:1.5的比例,混合搅拌成糊糊,裹在知了猴表面再炸。天妇罗粉是日式的一种裹粉。在网上可以买到。也可以用面粉鸡蛋代替。在面粉里打上两个鸡蛋,再加入水,用筷子搅拌均匀。用筷子夹住蘸在糊糊里,然后就可以放入油锅里炸了。
 
食用知了猴需要注意什么呢?
 
不宜与高蛋白食物同食
 
知了猴是人类目前可食用的食物中蛋白质含量最高的一种,属于高蛋白食物,这类食物不是很好消化,若是在吃知了猴的同时再吃一些其他的高蛋白食物,很容易出现胀气、打嗝、腹泻等消化不良的症状,不仅不能和高蛋白食物一起吃,当然它自身也不宜多吃。
 
脾胃虚寒的人不宜多食
 
知了猴性寒、味香,具有散风宣肺、解热定惊等功能,但同时会引起胃寒等疾病。
 
易过敏体质不宜食用
 
知了猴含有大量的蛋白质,其中部分属于异体蛋白,有致过敏的风险,人体的肝脏具有一定的解毒功能,少量食用可能不会出现过敏现象,但是若是大量食用或者是与其他的高敏性食物一起吃可引起过敏,尤其是过敏体质的人应该原理知了猴。
 
同时应该注意的是:
 
1.知了猴很容易腐败变质,因此,质量后捕捉后尽快的进行油炸处理,不可生放在室温下,在冰箱中保存时间也不会很久,变质的知了猴不可食用。
 
2.有一些红色的知了猴中存在一种红色的具有毒素,不能食用,因此,捕捉知了猴时需注意,红色的扔掉。
 
3.知了未经加工处理不可食用,更不可直接凉拌、盐渍即食。

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  • 20-02-15 / 金蝉百科 / 阅读:572