当前位置:主页 > 豪猪养殖 > 豪猪知识 >

豪猪要怎么做比较好吃?豪猪知识

来源:本站整理 发表于:2019-04-28 17:21:15 阅读:
豪猪肉怎么做好吃,一般比较常见的有红烧豪猪肉、豪猪肉煮汤,这样做有营养又好吃,具体的做法下面一起看一下。
 

 
一,红烧豪猪肉
 
主料:豪猪肉700克、五花肉50克
 
辅料:香菇(鲜)50克
 
调料:大蒜、姜片、大葱、料酒、鸡精、白砂糖、酱油、盐、香油、黄酒、胡椒粉、辣椒酱、食用油。
 
制作方法:
 
把宰净的豪猪用火烧去细毛,刮洗干净,斩成件,每件约重20克,加沸水烫过,以去掉异味,锅内放入适量水、姜片、大蒜、料酒、煮八成熟出锅沥干。炒锅烧热,放入食用油加生姜片爆香,放入五花肉炒至金黄色,再依顺序投入香菇(鲜)、豪猪肉,黄酒、酱油、白砂糖、盐、鸡精、胡椒粉、辣椒酱用大火翻炒5分钟加大葱、白开水,中火收汁,淋香油出锅装盘即可。
 
二,清炖枸杞豪猪汤
 
烹调方法特点:肉嫩汤鲜,具有滋补作用及润肠的功效。
 
主料:带骨的鲜豪猪肉750克。
 
配料:枸杞25克。
 
调料:精盐10克、味精3克、猪油5克、麻油2克、料酒7毫升,八角、陈皮、葱段、姜片、香菜末等少许。
 
制作:将鲜豪猪肉切成4厘米见方的小块,放入开水中焯一下,捞出沥净水分。再放入高压锅内,加入开水,再加入料酒、枸杞、精盐、葱段、姜片、猪油、八角、陈皮等配料或调料,放在火上煮约10分钟左右。然后,连汤倒入汤盆内,加入味精、麻油和香菜末后,即可食用。
 
豪猪肉的功效与作用有哪些呢?
 
豪猪肉属于一种低脂肪的肉食品,其粗脂肪含量仅为5.13%,含量除比兔肉(高出168.59%)等少数膳食肉类高以外,比瘦肉型猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉分别低29.24%,26.31、55.56%、52.05%。
 
豪猪肉比其他常用膳食肉类都要富含矿物质元素。豪猪肉的粗灰分含量比瘦肉型猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、兔肉分别高出67.27%、91.67%、54.62%、91.67、21.53。
 
豪猪肉的谷氨酸含量非常高,而谷氨酸又是肉食品中一种主要的风味物质。每100克豪猪净肉中其谷氨酸的含量高达4761毫克,与普通商品猪肉、巴马香猪肉、黑豚肉、鸭肉、鸡肉、羊肉相比分别高出58.17%、48.32%、58.33%、68.23%、116.41%、223.66%。
 
豪猪肉与其他常用膳食肉类的谷氨酸和胆固醇比较。
 
豪猪肉的胆固醇含量很低,每100克豪猪肉中其胆固醇的含量仅为45毫克,与普通商品猪肉、巴马香猪肉、黑豚肉、鸭肉、鸡肉、羊肉相比分别低51.10%、40.08%、38.36%、55.45%、61.54%、62.18%。
 
现代研究表明,豪猪肉质细嫩,营养丰富。无论是蒸、煮、炸,还是炖、煲、烤等,都味道清香鲜美、风味独特,可谓是上等的“山珍野味”。豪猪肉与其他常用食用动物肉类相比,具有高蛋白、高谷氨酸、低脂肪、低胆固醇、口感好的优良特性,其常规养分的含量符合现代人既营养又保健的科学膳食理念。
 
豪猪刺的作用与功效有哪些?
 
豪猪刺又名苏格毛,通常用来制作高级钓鱼浮标和工艺装饰品。随着人们对其药用价值的开发,发现其具有降压、通气、镇痛、活血、化瘀、祛风、通络、催乳、固肾涩精、缩尿等功效,主治胃、痔疮、恶疮、心血管硬化、白血病、缺乳、遗精、早泄、腰腿痛、风湿、咽喉炎、皮肤瘙痒、头皮屑等病症。经反复临床验证,得出对咽喉炎、胃病、血管硬化、固肾利尿及通经活络有显著疗效的结论。所以,豪猪刺已经被人们更多地用在了日常药用保健方面。
 
1、豪猪刺泡酒
 
【功能主治】
 
能清热解毒、通经活络、行气、固肾涩精、催乳,用于心气痛、皮肤瘙痒、头皮屑、夜间多尿、夜间多梦、遗精、早泄、缺乳、化瘀止痛、风湿、腰腿痛等。
 
【材料选择】
 
豪猪刺6根(最好选用长江系中华豪猪刺,治疗可加量)、高度白酒(50度以上)一斤
 
【制作方法】
 
①取6根豪猪刺,洗净,晾干备用。
 
②取铁锅一口(最好是平底锅)。烧热,放入豪猪刺(可以剪断),不断翻搅,直至金黄。
 
③然后把豪猪刺装入瓶中,倒入高度白酒(可反复浸泡3次)。
 
④浸泡7天以上,每天摇晃一次。
 
⑤每天饮用1两。
 
注:把豪猪刺碳化研磨成粉,浸泡之后和酒一起饮用,效果更佳,不会饮酒者亦可用茶代替,皮肤瘙痒可同时用粉末涂抹后洗浴,30根豪猪刺可浸泡一坛酒(20斤左右)。
 
2、豪猪刺磨粉
 
【功能主治】
 
能清热解毒、行气、化瘀止痛、止血生肌、去火润肺、滋阴养颜、软化血管、腰骨痛、胃疼痛、治反胃、味甘、消化不良,咽喉炎、牙痛、痔疮、恶疮等。
 
【制作方法】
 
①取9根洗净晾干后的豪猪刺,在灶火上烧枯至黑色(或剪断后反复煎炒过性),研磨成粉。
 
②清热解毒、行气、化瘀止痛、软化血管、腰腿痛等伴白开水每天服用3根豪猪刺量,分三餐,饭后半小时后服用,3天一个疗程。
 
③胃疼痛、消化不良等取1-2根刺量伴蜂蜜,每天晚上睡觉前半小时服用,7天一个疗程。
 
④咽喉炎、牙痛、痔疮、恶疮等取1-2根量伴生茶籽油或生鸭蛋清,每天睡觉前半小时服用,牙痛含服,痔疮、恶疮同时可以外敷,7天一个疗程。
 
⑤止血生肌等可将豪猪刺粉末直接涂抹伤口,同时也可以内服。
 
3、豪猪刺煮水或泡茶
 
【功能主治】
 
能清热解毒、行气、化瘀止痛、滋阴养颜、固肾涩精、催乳、软化血管、降血压、治反胃、胃疼痛、味甘、消化不良、利大小便,对皮肤过敏、夜间多尿、多梦、遗精、早泄、缺乳、腰腿痛、胃痛、咽喉炎、牙痛、面部生疮、痔疮有一定疗效。
 
【制作方法】
 
①将洗净晾干后的6根豪猪刺放入150-250克冷水中熬汤(可反复熬汤三次),每天睡觉前半小时服用。
 
②按“豪猪刺泡酒”中介绍的方法,将炒好后的豪猪刺直接泡开水5分钟以上,每次1-2根刺量,可反复浸泡饮用,隔天换新豪猪刺。

    豪猪肉能多吃吗?

    豪猪肉能多吃吗?

    豪猪肉性凉,不能天天吃,否则人会虚弱。一般不建议多吃。 凉性食物适用于阴虚或阳亢,或者暑、热、燥外邪导致的内火、虚热等热证。如肺阴不足引起的干咳少痰、痰粘难咯、...[详细]

  • 19-04-29 / 豪猪知识 / 阅读:161