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黄鳝体内有哪些寄生虫吗?黄鳝百科

来源:本站整理 发表于:2019-10-20 00:41:28 阅读:
黄鳝为肉食凶猛性鱼类,多在夜间出外摄食,能捕食各种小动物,如昆虫及其幼虫,也能吞食蛙、蝌蚪和小鱼,其肉嫩味鲜,营养价值甚高,不仅为席上佳肴,其肉、血、头、皮均有一定的药用价值,下面我们就一起来看一看黄鳝体内有没有寄生虫吧!
 

 
一,黄鳝体内有寄生虫吗?
 
黄鳝体内是有寄生虫的。黄鳝的生长环境是亚热带地区的池塘、小河、稻田等小流域,这种暖湿气候及地貌特征是极有利于寄生虫生长的,在这种环境中生存的黄鳝体内多多少少会有寄生虫存在,而虽然人工养殖的鳝鱼中寄生虫的含量相对较低,但其生长环境也不会有多么理想。因此,在食用时要防止寄生虫对人体的伤害,健康美味地享受这道味觉盛宴。
 
二,黄鳝血的功效作用
 
1、《本草拾遗》:"主癣及瘘,断取血涂之。"
 
2、《纲目》:"疗口眼歪斜,同麝香少许,左歪涂右,右歪涂左,正即洗去。治耳痛,滴数点入耳。治鼻衄,滴数点入鼻。治疹后生翳,点少许入目。治赤疵,同蒜汁、墨汁频涂之,又涂赤游风。"
 
3、《本草汇言》:"去风活血。治血燥筋挛。"
 
4、《本经逢原》:"助阳。"
 
5、《医林纂要》:"正经络,去壅滞,缓风软坚,渗湿去热。"
 
6、用法与用量。外用:涂敷或滴入耳、鼻。内服:和药作丸。
 
三,黄鳝寄生虫怎么杀死?
 
黄鳝体内的寄生虫主要是颚口线虫、棘头虫等,而黄鳝的血液中和消化道是寄生虫寄生的主要位置,在食用之前要将鳝鱼进行充分加热,当然去除掉内脏也十分必要,再经过充分的烹饪之后,确保鳝鱼肉熟透,这样就能杀死寄生虫,便能避免寄生虫感染。
 
四,黄鳝的寄生虫有哪些?
 
1、颚口线虫:颚口线虫的前端呈头球状,其上布满小棘,其余体表也布满小棘,体前部小棘呈鳞片状,能导致颚口线虫病,严重可导致癫痫、肢体瘫痪和脑疝。
 
2、棘头虫:棘头虫在世界上分布广泛,大多数具有致病性,成虫寄生在脊椎动物体内,幼虫寄生在节肢动物体内,用吻钻入肠壁并发育成熟。
 
3、毛细线虫:毛细线的虫体细长,长可达1米,成虫在海水或淡水中自由生活,幼虫寄生在节肢动物体内,可通过水源等感染人体引起铁线虫病。
 
五,黄鳝怎么做好吃?
 
红烧黄鳝
 
【材料】黄鳝400克,蒜2头,老姜,香葱各10克,白酒2汤匙,老抽2汤匙,香醋3汤匙,白砂糖3汤匙,白胡椒粉1茶匙,油2汤匙。
 
【做法】①将黄鳝去除内脏后用温水洗掉黄鳝身上的黏液,不去骨,切成寸断备用。②将香葱冼净切成小段。老姜、蒜洗净切片备用。③大火烧热炒锅中的油至八成热,放入姜片、蒜片、香葱段炒出香味,倒入黄鳝段,加入白酒、老抽、镇江香醋、白砂糖翻炒3分钟,倒入开水,水没过黄鳝,盖上锅盖改成小火炖30分钟。④30分钟后,大火收汤,待汤汁黏稠撒上白胡椒粉,点缀些香葱碎即可出锅。
 
黄鳝血的药用选方
 
1,治壮年阳道不长:石龙子、蛤蚧、生犀角、生附子、草乌头、乳香、没药、血竭、细辛、黑芝麻、五倍子、阳起石等分。为末,生黄鳝血为丸,朱砂为衣,每日空心,酒下百丸。
 
2,治口眼歪斜:大鳝鱼一条,以针刺头上血,左斜涂右,右斜涂左,以平正即洗去。
 
3,黄鳝血的临床应用
 
(1)治疗颜面神经麻痹:采用黄鳝血局部涂敷,观察100余例,绝大部分均获治愈,少数亦有好转。用法:一将黄鳝血涂于患侧(口向左歪,右为患侧;向右歪,左为患侧),30分钟后洗去,3天后再行第二次治疗。二先用面粉加水调搓成细长面条,做成圆圈形置于面部患侧(目的是防止鳝血流掉):然后用消毒注射针头在消毒过的地仓穴上划一"十"字,略使渗出血液:最后取鲜鳝鱼1条,将头切去,滴血于面圈范围内(地仓穴滴厚些)。2天后擦去,每隔2~5天1次。黄鳝血涂于局部,干燥后能牵引面部肌群,刺激神经,促使瘫痪的肌群恢复正常。
 
(2)治疗慢性化脓性中耳炎 :用蟮鱼鲜血滴耳,观察63例,轻者1次,重者2次即可见效。方法:将黄鳝放在清水中养6~8小时。用时以镊子或止血钳将黄蟮颈部夹住,以消毒过的剪刀将其尾巴剪断,让鲜血滴进耳中,侧卧20~40分钟。滴药前,需先用2%双氧水或生理盐水将患耳洗净、擦干。
 
4,黄鳝血使用的注意事项
 
黄鳝血治疗面部疾病的时候,需要提醒一下,一般如果早期(急性期)的患者,可以试用,但如果连续用此方法一周未能取得明显的疗效的,请及时去当地专科医院就诊,以免延误病情,一般此病,三个月内属于急性期,也就是最佳恢复期,三个月内未取得明显恢复着,就将留下后遗症的。
 
泡椒黄鳝
 
【材料】黄鳝500克,泡椒50克,姜8克,白皮大蒜8克,大葱8克,酱油8克,醋8克,盐15克,味精5克,料酒8克,白砂糖8克,植物油30克。
 
【做法】①将经过宰杀洗净的黄鳝切成3.5厘米长的段。②泡红辣椒、姜剁细成末备用。③蒜切片,蒜切短段。④将锅内油烧至七成热,放入鳝段煸干水气,加剁细的泡红辣椒和姜、蒜片,炒出香味,烹料酒炒匀,加酱油、盐、白糖和肉汤500毫升。⑤烧开后移微火上将黄鳝烧软。⑥待锅内汤汁基本烧干时,加味精、葱段、醋,将汁收干亮油,起锅晾凉,装碟即成。
 
清炖黄鳝
 
【材料】黄鳝1条,葱1截,蒜3瓣,姜1块,鸡汤250毫升,芝麻油适量,味精少许,干淀粉1大勺,醋2匙,盐1/2茶匙。
 
【做法】①黄鳝段加入一勺干淀粉,抓拌拌匀。②锅烧热,下宽油,烧至七成热,将黄鳝段下锅炸1分钟左右。③炸至表面微微泛黄时捞出,沥干油分。④炸好的黄鳝段放入碗中,加醋、少许鸡汤、味精、盐、姜丝。⑤上笼用旺火蒸30分钟。⑥另取锅烧热,倒少许油,放葱蒜爆香。⑦加鸡汤、醋、盐、味精,烧至沸腾。⑧用湿淀粉勾芡,起锅淋在蒸好的黄鳝上即可。
 
沙锅黄鳝
 
【材料】黄鳝1条,冬菇十数个,笋1罐,红萝卜1条,干辣椒,蒜,姜数片,葱3条切段,高汤半碗,生粉水,蚝油,麻油,味精,盐,糖。
 
【做法】①冬菇泡水浸软去蒂,蒜用滚油炸黄捞起。②黄鳝用粗盐大力捉洗,再用醋洗净抹水斩块,加酒、盐、糖腌三十分钟后,微沾满生粉,大火在滚油里炸大约两至三分钟,捞起,置于吸油纸巾中备用。③热油锅,放一大匙油先爆香姜、蒜与干辣椒微炒出味,再下蚝油爆香,续而放入冬菇大火快炒。④料酒走边后,再加入筍块与红萝卜片冈时爆炒片刻,倒入高汤大滚后,加入味精、盐、糖等调味,再用生粉水勾芡,然后回锅黄鳝兜匀,再倒入沙煲内加盖大火再煮滚儿分钟让黄鳝吸味,下葱段,再淋麻油拌匀即可出菜。
 
粉丝黄鳝
 
【材料】黄鳝500克,粉丝150克,青蒜50克,植物油25克,辣椒10克,花椒3克,姜5克,白皮大蒜5克,盐4克,姜汁3克,料酒15克,味精2克,醋5克,白砂糖3克,香油2克,葱汁2克。
 
【做法】①蒜苗洗净切成3厘米长的段。②粉丝用温水泡软。③火锅调料剁碎。姜、蒜洗净切末。④将黄鳝肉洗净,切成6厘米长的段,用盐、葱姜汁、料酒腌渍入味。⑤锅内倒油,烧至四成热,放入黄鳝段煸炒。⑥下入干辣椒节、花椒、姜末、蒜末、火锅调料翻炒入味。⑦倒入高汤烧沸,放粉丝、盐、味精、白糖,转小火烧至黄鳝和粉丝成熟入味。⑧再放入蒜苗、醋,翻炒片刻,淋上香油即可。
 
家常黄鳝
 
【材料】黄鳝一斤,青笋一斤,豆瓣一大匙,泡辣椒八个,老姜一小块,蒜两个,酱油两大匙,花椒一匙,料酒一大匙,醋一匙匙,白糖一咖啡匙,盐、味精适量。
 
【做法】①锅中放油烧至八成热,下花椒略炸,再放黄鳝片爆炒。②炒约两分钟后推至锅边,放入豆瓣、泡辣椒碎、蒜、姜片、白糖在油中小火慢炒至呈樱桃色。③将黄鳝片与味料同炒一分钟后,加入淹过黄鳝片的汤或水,再放料酒、味精、酱油、盐,改中火烧约五分钟。④下青笋,继续烧约五分钟。⑤当汤汁快干时放醋,改大火收汁铲匀起锅装盘,再撒上花椒粉。如果要使菜看上去油油的,那就在起锅时勾一点薄芡。
 
水煮黄鳝
 
【材料】黄鳝,花雕酒,姜片,菜蔬,花生油,红辣椒干,花椒。
 
【做法】①将去骨的黄鳝切段洗净。②锅里放水、花雕酒、姜片烧开,每次放适量的鳝片入锅烫得断生捞起。③立即把捞起的鳝片放入冰水里。④全部烫好后,捞起鳝片放入垫好菜蔬的盆里。⑤放上香菜,热锅烧半斤熟花生油,油温六成时放红辣椒干和花椒略炸香。⑥连油一起倒入盆里,吃的时候将鳝片在盆底涮一下即可食用。
 
麻辣黄鳝
 
【材料】大黄鳝四条,麻油,花椒,辣椒,生姜。
 
【做法】①先把黄鳝杀死去内脏,洗净,切段备用。②开油锅,放入生姜,大蒜,葱白炒香,然后放入黄鳝稍煸,最后放入酒,花椒,辣椒,盐,水等稍煮片刻,上桌前放上麻油即可。
 
干煸黄鳝
 
【材料】黄鳝,色拉油,红油,黄豆芽,芹菜梗,干辣椒,芝麻油,味精,食用盐,花椒面,白糖,料酒,郫县豆瓣酱,蒜,姜。
 
【做法】①黄鳝宰杀后去掉内脏去骨,一定要清洗干净。②黄鳝片改刀成为8厘米左右长、0.8厘米左右粗的细丝,用盐巴加上料酒兑处理过的黄鳝片进行码味。③芹菜梗切成节。④干辣椒切为0.5里面长的细丝,姜蒜切成细末,郫县豆瓣一定要剁细才能够入味。⑤锅中放入50克左右的油,烧到沸腾,放入黄鳝丝煸炒至断生后再掺入油50克继续煸炒至酥软。⑥然后下豆瓣炒到红色有香味,再倒入料酒、蒜末、干辣椒丝、黄豆芽、芹菜梗,炒至断生。⑦接下来倒入红油、香油、味精和白糖,出锅后撒一些花椒面即可。
 
蒜苔黄鳝
 
【材料】黄鳝250克,蒜苔300克,红辣椒1个,油、酱油、盐、鸡精、姜、料酒、糖适量。
 
【做法】①将杀好的黄鳝洗净去头切段,蒜薹洗净切段,红辣椒切丝。②起锅热油,煸炒黄鳝,加料酒、水、酱油焖煮20分钟。③锅内底油爆香生姜,煸炒蒜苔片刻。④放黄鳝、糖焖煮5分钟。⑤放红辣椒炒匀,加盐和鸡精调味,勾芡即可。