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红薯叶致癌可信吗?红薯百科

来源:本站整理 发表于:2020-09-14 21:10:09 阅读:
红薯叶不会致癌;红薯叶具有丰富的营养价值,它能够排毒、提高免疫力、预防高血压、改善便秘、改善更年期症状、预防贫血,而其中含有的多酚更是有抗癌的奇效。所谓的 “多酚抗癌”,是从细胞实验演绎而来,并不是说吃了多酚就能够抗癌。
 

 
跟抗氧化物的情况类似,红薯叶中含有比较多的多酚,但并不比各种绿色蔬菜、茶、咖啡等食品饮料含量更高。
 
作为一种蔬菜,红薯叶的营养组成确实很好,作为多样化食谱的组成部分,红薯叶是一种很“优秀”的蔬菜。但是,它并不是灵丹妙药,也没有什么神奇功效。不能夸大任何一种食品成分的功效,因为食物的价值是各种营养成分的综合体现。 
 
红薯叶,即秋天红薯成熟后地上秧茎顶端的嫩叶。每百克鲜红薯叶含蛋白质2.28克、脂肪0.2克、糖4.1克、矿物质钾16毫克、铁2.3毫克、磷34毫克、胡萝卜素6.42毫克、维生素C0.32毫克。将其与常见的蔬菜比较,矿物质与维生素的含量均属上乘,胡萝卜素含量甚至高过胡萝卜。
 
因此,亚洲蔬菜研究中心已将红薯叶列为高营养蔬菜品种,称其为“蔬菜皇后”。
 
红薯叶的功效和作用有哪些?
 
1、排毒:含丰富叶绿素,能够“净化血液”,帮助排毒。
 
2、提高免疫力:含有比一般蔬菜高5~10倍的抗氧化物,能提高免疫力,“预防感冒”。
 
3、预防贫血:每天摄取300g的红薯叶,就可补充人体一天所需的铁质及维生素A、C、E。
 
4、预防高血压:富含钾,有助血压控制,预防高血压。
 
5、改善便秘::丰富的膳食纤维,可促进肠胃蠕动,预防“便秘及痔疮”。
 
6、抗癌::含有丰富的多酚,能预防细胞癌变。
 
7、改善更年期症状:富含植固醇,可以达到与荷尔蒙类似的调节身体机能的功效。
 
8、促进乳汁分泌::含有黄酮类化合物等物质,能促进乳汁分泌。
 
9、强化视力:有丰富维生素A,可强化视力。
 
怎么吃红薯叶?
 
1、选取鲜嫩的叶尖,用开水烫熟后,配以香油、酱油、醋、辣椒油、姜汁等调料,制成凉拌菜,外观嫩绿,使人胃口大开。
 
2、像油麦菜、空心菜等蔬菜一样清炒着吃,清香甘甜,也别有一番风味。
 
红薯叶吃多了有哪些弊端?
 
红薯叶甘、涩,不容易消化吸收,吃多了非常容易造成肚胀、消化不良等胃部不适病症。
 
红薯叶哪些人不应多食?
 
胃肠食滞者及肾病病人不适合吃红薯叶。除此之外,老年人、孕妇、婴儿及孕妇等群体,消化吸收工作能力弱,都不应多食红薯叶。
 
红薯叶如何吃好?
 
红薯叶的食用方法许多,能够将红薯叶烫熟后,拌上芝麻油、生抽、醋、油辣子、生姜水等调味品,做成凉菜。还可将红薯叶同丝袜高跟鞋一起油爆,食之芳香香甜,美得不可方物。除此之外,还能够将红薯叶熬汤,煮粥,或做成萝卜咸菜、凉拌菜,供佐服用。