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现在十大阳澄湖大闸蟹品牌有哪些?阳澄湖大闸蟹

来源:本站整理 发表于:2020-09-05 13:40:39 阅读:
在国内大闸蟹专卖有上万家,通过阳澄湖大闸蟹行业协会网站公布的数据,售卖正宗阳澄湖大闸蟹的品牌也有几百家之多,比较出名的品牌有(排名不分前后):蟹公馆阳澄湖大闸蟹、阳澄股份大闸蟹、蟹状元大闸蟹、蟹都汇大闸蟹、苏蟹阁大闸蟹、阳中阳大闸蟹、蟹王宫大闸蟹、金世尊阳澄湖大闸蟹、金牌阳澄湖大闸蟹和蟹中王大闸蟹。
 

 
阳澄湖大闸蟹,属于江苏省苏州市特产,是国家地理标志产品。阳澄湖大闸蟹青背、白肚、金爪、黄毛,个体强壮厚实,煮后呈亮橘红色,口味鲜甜。
 
阳澄湖大闸蟹形成的与众不同的四大特点:一是青背,阳澄湖蟹壳成青灰色,平滑而有光泽;二是白肚,贴泥的脐腹,晶莹洁白;三是黄毛,脚毛长黄挺拔;四是金爪,阳澄湖蟹爪金黄坚挺有力,放在玻璃上能八足挺立,双螯腾空。购买鲜活大闸蟹的时候可以认准这些特征。每年农历9月的雌蟹、10月的雄蟹,性腺发育最佳。煮熟凝结,雌者成金黄色,雄者如白玉状,滋味鲜美。
 
大闸蟹蒸多久最佳时间?
 
1.刷洗大闸蟹,清洗紫苏叶,姜切片,部分切丝,锅里倒水,姜片码放在蒸屉上。
 
2.大闸蟹刷绍酒,放蒸笼里,白肚朝上,表面铺上紫苏叶,姜片,蒸15分钟。
 
3.姜丝中加红糖,香醋,拌匀制成蘸料,大闸蟹熟之后蘸着蘸料即可。
 
大闸蟹怎么吃?
 
首先要吃煮熟的大闸蟹,把出锅后的大闸蟹蟹脚的绳子用剪刀剪掉。不要马上吃,可以稍微放凉一下再吃,但也不要太凉的时候吃大闸蟹。
 
大闸蟹性寒,最好在吃之前准备好可以去寒气的酱料,比如可以把生姜片放在调料里面和大闸蟹一块吃或者可以蘸着吃,这样有一定的去寒效果,能有效减少对胃的冲击。
 
最后吃大闸蟹不能吃蟹心,蟹胃,蟹肠,蟹腮这四个部位,可以先吃蟹黄和蟹肉,蟹脚放到最后吃,最后吃完大闸蟹之后喝一杯生姜茶,有利于驱寒。
 
大闸蟹什么时候吃?
 
农历9月中旬至12月是大闸蟹的成熟季节,也是吃大闸蟹的最好季节。其中农历九月的雌蟹壳凸黄满,肉质鲜嫩,所以九月吃雌蟹最好;而十月吃雄蟹最好,膏脂厚腻,滋味鲜美。
 
11月的大闸蟹吃起来也不错,一是因为有“刮西北风,吃大闸蟹”的习惯,二是因为螃蟹受寒后肉质会收紧,吃起来口感细腻且富有弹性。
 
六月黄大闸蟹一般是没成年的螃蟹,但阳澄湖六月黄蟹已经成熟了,所以,如果在夏天想吃大闸蟹的话,阳澄湖六月黄蟹值得一尝。
 
大闸蟹的营养价值有哪些?
 
1、滋养皮肤、防夜盲症
 
大闸蟹营养丰富,含有丰富的维生素,其中维生素与维生素B2远远高于其它陆生及水生动物,经常食用有利于滋养肌肤,而且里面含有的大量的维生素A有明目功效。此外,螃蟹壳含钙丰富,经常食用有利于为人体补充钙质,防止骨质疏松症。
 
2、抗癌
 
螃蟹的壳中含有一种叫做甲壳质的物质,这种物质能够起到抑制癌细胞生长、防止正常细胞癌变的作用。因此,适量食用大闸蟹有抗癌防癌作用。
 
3、营养丰富
 
螃蟹中含有大量的蛋白质和微量元素,食用大闸蟹能为人体补充身体成长所需的营养物质,滋补效果特别好。而且螃蟹中的蛋白质是优质蛋白质,易被人体消化吸收,做完手术后的人食用有助于恢复,同时,螃蟹还能抗结核,食用大闸蟹有助于防治结核病。
 
4、减肥
 
据研究,平均每100克螃蟹的可食用部分的热量是95大卡左右,与其他食物相比,这个热量不是很高,所以减肥瘦身着适量吃得螃蟹是不影响的,如果实在不放心,吃完之后可以适当运动来消耗热量。
 
5、壮阳补肾
 
螃蟹中含有的精氨酸不仅可以促进细胞组织的恢复,有效增强人体抵抗力,而且能起到延缓性衰老、提高性能力的效果,因为精氨酸同时也是构成男性精子细胞的主要成分。
 
6、增强免疫力
 
大闸蟹营养丰富,含有大量的蛋白质、氨基酸、钙、铁、硒、锌、钾等微量元素、维生素A、B族维生素等人体必需的营养物质,经常食用可以补充人体流失的营养物质,从而增强人体免疫力。