大闸蟹吧

蒸煮大闸蟹的最佳时间是十分钟左右，这样可以保持蟹肉的鲜嫩口感，同时又能将内脂脂肪煮熟。在蒸煮过程中，可以加入一些姜片和料酒，以提升蟹肉的鲜美味道。另外，蒸煮大闸蟹时要注意火候的掌握，火力不宜过大，以免蟹壳破裂或蟹肉煮老。在享用蒸煮好的大闸蟹时，可以搭配一些辣椒和醋，以增添风味。无论是正式的宴会还是家庭聚餐，蒸煮大闸蟹都是一道经典的佳肴，令人垂涎欲滴。

 

 

大闸蟹怎么做好吃？

 

方法一：香煎螃蟹

 

准备食材：螃蟹（1500克）、生姜（100克）、小葱（50克）、植物油（50克）、食用盐（1.5克）、黄酒（50克）、生抽（10克）、开水（50克）。

 

将螃蟹的尖爪去掉，以防被抓伤。将两只虎钳剁下来之后再去掉绳索。用刷子将整个螃蟹清洗干净，将清洗干净的螃蟹从中间切开备用。

 

将取下来的蟹钳拍破，目的是让蟹钳能更好地入味。准备辅料，将生姜切成姜片备用，小葱拍散之后切成小段备用。

 

锅烧热之后加入植物油，油温烧至5成热之后将切好的葱段下锅，开中小火把小葱炸香，炸成金黄色为止。小葱炸成金黄色之后，捞出来丢弃不用，这一步主要是取小葱的香味。

把锅中的油烧至6成热，油温6成热之后加入食用盐。然后将处理好的螃蟹刀口朝下依次放入锅中，再加入拍散的蟹钳。然后中小火将螃蟹煎6分钟，这一步的目的是把螃蟹煎香。中途再加入切好的姜片。

 

将螃蟹煎香之后加入黄酒、生抽酱油、开水，然后盖上锅盖，开小火焖5分钟。加开水的目的是让螃蟹最大程度保留鲜味。当锅里的水分略干时即可出锅。

 

方法二：清蒸大闸蟹

 

准备好原料（按大闸蟹的眼睛，眼睛会缩回去的就是活的）。 用牙刷把螃蟹刷干净。 把葱打成结，姜切成片。

 

蒸锅中入水，放入葱、姜烧。 把洗好的蟹放入蒸锅中蒸熟。

 

把蒜和姜切成末，放入小碗中，加入蒜和姜加入点香油。 蒸熟装盘。

 

方法三：盐焗大闸蟹

 

把材料准备好。 大闸蟹用牙刷刷洗干净。 沥干水，用锡纸包好，尽量包严密点。 锅洗净，烧热后加入海盐。

 

用锅铲反复翻炒，把海盐炒至很热很干的时候，就把盐朝边上拨拨，把放包裹好的大闸蟹进去，然后用盐埋上。 盖上锅盖，小火10分钟左右即可。