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4-5两的大闸蟹蒸多久最佳时间?大闸蟹百科

来源:本站整理 发表于:2020-02-17 15:13:26 阅读:
15分钟左右。 在蒸大闸蟹的时候,首先你是用什么水来蒸,一般来说是凉水下锅比较好,大闸蟹的腿不会脱落,时间一定要把握好,一般的在15-20分钟左右。虽说大闸蟹美味,但是其容易被寄生虫寄生,高温蒸煮起到杀虫的作用,15分钟足以泯灭所有寄生虫了,而且这个时候肉质刚刚好,不会不熟或者太老。
 

 
大闸蟹的重量在4-5两左右,无论是整只大闸蟹还是切块的大闸蟹,从入锅开始,总的蒸煮时间不能低于15分钟。 因为大闸蟹生活在水里,容易被寄生虫寄生,寄生虫不耐高温,用高温蒸煮15分钟后可以将寄生虫完全杀死,而且不会导致蟹肉过老。

大闸蟹蒸多久最佳时间视频


3两以下的大闸蟹蒸多久好?
 
 建议:蒸10分钟左右最好。 
 
3-4两的大闸蟹蒸多久好?
 
建议:蒸12分钟左右最好。
 
蒸螃蟹的方法
 
1、蒸螃蟹前,先用小刷子清理螃蟹的蟹壳和蟹腿,并放入清水中养半天,使之排净腹中污物提示:蒸前可先用将适量白酒倒在活螃蟹上稍稍腌渍,味道更佳。
 
2、蒸前用绳子将螃蟹螯脚绑住,防止蒸的过程中螯脚脱落、蟹黄蟹油流出提示:若用稻草包裹整只螃蟹则更能保持鲜香。
 
3、锅底放适量水,放上蒸屉蒸15—20分钟。蒸煮过程中不宜开盖,要一次性蒸透,否则影响蟹的口味提示:在蒸的过程中,可以将姜拍碎切丁放入醋中,等蒸熟后,便可沾醋食用了。
 
蒸螃蟹哪些部位不能吃?
 
以下部位不能吃:
 
1、蟹胃:躲在蟹黄里的“三角包” 蟹胃在哪?打开蟹壳,看到壳上沾有一些蟹黄,蟹胃就藏在壳子的蟹黄里。蟹胃很脏,不建议食用。
 
2、蟹腮:两排“小扇子” 打开蟹壳后在蟹身上的两排灰色扇状软绵绵的组织就是蟹腮了。蟹腮是螃蟹的呼吸系统,也不宜食用。
 
3、蟹心:黑膜下的“六角板” 中医常说螃蟹极寒,而蟹心为最。蟹心是一个白色的六角形,它一般位于蟹中央一块黑色膜衣下。
 
4、蟹肠:蟹胃通到蟹脐的一条黑线 蟹肠位于螃蟹下腹部的那块可以掰开的三角内。打开三角可以看到它顶端连接蟹身的一条黑线。
 
吃螃蟹注意事项有哪些?
 
1、一碟陈醋伴姜丝蘸点蟹肉、蟹黄;
 
2、若叫上一壶温热的上等花雕酒,更添风味;
 
3、一盅柠檬水和温热的毛巾洗去满手的蟹腥;
 
4、餐后喝一杯姜茶,既可驱蟹之湿热,也有助消化。

    4-5两的大闸蟹蒸多久最佳时间?

    4-5两的大闸蟹蒸多久最佳时间?

    15分钟左右。 大闸蟹的重量在4-5两左右,无论是整只大闸蟹还是切块的大闸蟹,从入锅开始,总的蒸煮时间不能低于15分钟。 因为大闸蟹生活在水里,容易被寄生虫寄生,寄生虫...[详细]

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