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小米椒的辣度能排第几?种植问答

来源:本站整理 发表于:2021-05-09 16:24:23 阅读:
小米辣在世界辣椒排名中排名第7,中国榜上有名的还有云南涮涮辣、福建“神椒一号”。而排名第一的辣椒名字叫卡罗莱纳死神。
 

 
小米椒辣度是多少?
 
小米辣辣度30,000-50,000 SHU 
 
辣味不仅仅靠舌头来判断,它也是可以通过数据来衡量的。美国科学家韦伯?史高维尔(Wilbur L. Scoville)在1912年时,第一次制定了评判辣椒辣度的单位的方法。
 
具体方法是将辣椒磨碎后,用糖水稀释,直到察觉不到辣味,这时的稀释倍数就代表了辣椒的辣度。
 
为纪念史高维尔,人们将这个辣度标准命名为Scoville指数,而“史高维尔”(SHU,Scoville Heat Unit)也就成了辣度的单位。
 
在很多人看来,湖南人、贵州人、四川和重庆人特别能吃辣。但是,千万不要以为能面不改色心不跳地吃吃小米辣、朝天椒、七星椒、子弹头就是吃辣一族了。因为,在世界庞大的辣椒版图中,中国的辣椒只是冰山一角……更多的辣椒品种还数不胜数,今天吃辣帮就从辣度为0 SHU的辣椒开始盘点,一共17种辣椒,看看你在哪个级别。
 
1、紫美人灯笼椒辣度:0 SHU  
 
这种辣椒熟透的果实呈深紫色,质地温和清甜,像水果一样,谁都可以吃,而且非常高产。它的辣度为0,属于甜椒,入门级。
 
2、香蕉辣椒辣度: 0-500 SHU  
 
香蕉辣椒的名字来源于其形似香蕉的颜色和外形,它的果肉厚且肉质柔嫩,也有着清甜的口感。不过,成熟后的香蕉辣椒也可能变成橙色或红色,而且,越成熟的辣椒反而越甜。
 
3、甜椒辣度:0-1,200 SHU  
 
甜椒也叫彩椒,有红、黄、橙、绿四色,原产于墨西哥和美国中南部地区,1493年通过西班牙传入欧洲、非洲和亚洲各国。现在,中国是世界上最大的彩椒生产国。
 
4、巴西辣椒辣度:250-3,999 SHU  
 
通常被做成辣椒酱食用,比较常见于英、美和墨西哥。正宗的巴西拉辣椒是晒干的。
 
5、响尾蛇辣椒辣度:2,500-8,000 SHU  
 
这种辣椒干了之后,种子在辣椒里晃动会发出类似响尾蛇的声音,因此得名。
 
6、陕西线椒辣度:15,000 SHU  
 
这种辣椒因为形状细长而被称为线椒,在国内非常常见。
 
7、希普卡辣椒辣度:5,000-30,000 SHU  
 
传说是穿过保加利亚的铁幕偷运出来的,外形又像胡萝卜,所以这种辣椒也被称作“保加利亚胡萝卜”。在成熟过程中,它会由绿变黄最后再变为类似于胡萝卜的颜色。
 
8、鸡心椒辣度:28,000-30,000 SHU  
 
鸡心椒形似鸡心、辣度适中,一般人均可接受。在国内也非常普遍,大多数用来磨辣椒粉。
 
9、小米辣辣度30,000-50,000 SHU  
 
原产于云南,红色和黄色的都有。红色的可以切碎当蘸碟辅料,也可以晒干食用。黄色的可以腌制成泡椒。
 
10、朝天椒辣度:50,000-100,000 SHU  
 
朝天椒因果实朝天生长而得名,它味道辛辣纯正,可谓是川辣之魂。它是四川最常见的辣椒之一,也是炒制火锅料最离不开的辣椒之一。
 
11、Tepin辣椒辣度:70,000-100,000 SHU  
 
Tepin没有中译的名字,但它在土耳其被称作“鸟的眼睛”或直接称作“鸟辣椒”,因为野生的Tepin需要靠鸟来传播种子。
 
Tepin原产于北美洲南部和南美洲北部,辣味够足但不会持续太长时间。
 
12、白哈瓦那辣椒辣度:100,000-350,000 SHU  
 
这种白辣椒相传起源于秘鲁。除了足够辣之外,还有一种独特的烟熏味道。
 
13、福建“神椒一号”辣度:450,000 SHU  
 
这是2010年底福建省三明市农科所专门为了沙县小吃培育出的辣椒新品种。它辣味极强,香味浓郁独特。
 
14、特立尼达蝎子CARID辣度:800,000-1,000,000 SHU
  
这种辣椒原产于特立尼达岛,底部的形状像蝎子的尾巴,为了与普通的特立尼达蝎子辣椒像区别而加上了CARID的后缀。与前者相比,CARID更大、更厚,颜色也是橙黄色而非红色。
 
15、云南涮涮辣辣度:1,000,000 SHU
  
涮涮辣是云南省的一种辣椒,个头不大,皮皱,成熟后呈红色,颜色鲜艳,闻之辣味扑鼻。当地人称其为涮涮辣,是因为只要放在水中涮一下,整盆水就会变辣。
 
16、娜迦毒蛇辣度:1,359,000 SHU
  
娜迦毒蛇来自英国坎布里亚郡的一个小温室。它由3种已知对人类而言最辣的辣椒杂交而来。它的辣度令人不可思议,能够让人泪如泉涌,喉咙犹如火烧,鼻涕流个不停。
 
17、卡罗来纳死神辣度:1,569,383-2,200,000 SHU
  
美国农夫Ed Currie在南卡罗来纳州培育的一种超级辣椒,辣度达到普通辣椒的3百倍。2013年11月14日,卡罗莱纳死神刷新了吉尼斯世界纪录,成为世界上最辣的辣椒。

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